Ongarri 47 by Lorra

BIZKAIKO NEKAZARIEN KOOPERATIBA ETA ELKARTEEN ALDIZKARIA REVISTA DE LAS ASOCIACIONES Y COOPERATIVAS AGRARIAS DE BIZKAIA Seihilabetekaria / Publicación semestral

Enero / Urtarrila 2024

AURKIBIDEA/SUMARIO

ONGARRI - 47 46 - ENERO JULIO 2023 2024

EDITORIALA/EDITORIAL Estimados amigos/as: Es un placer volver a comunicarnos con vosotros y vosotras mediante este cuadragésimo séptimo número de Ongarri, nuestra revista de las Cooperativas y Asociaciones Agrícolas y Ganaderas integradas en LORRA S.Coop. En este número os damos a conocer las distintas actividades que las entidades asociadas y/o participadas han desarrollado durante los últimos seis meses del ejercicio 2023, desde la edición del último Ongarri. Estas son, entre otras, reseñas de noticias sobre distintas celebraciones de subastas y ferias agrícolas y ganaderas. Os damos cuenta de eventos de interés que tanto LORRA como nuestras organizaciones asociadas y/o aliadas han protagonizado durante este periodo; informes de divulgación técnica o relativos a actividades agroganaderas… Lo sucedido en la VII edición del Concurso de Explotaciones Agrarias Laboral Kutxa-LORRA… Además de otros temas y/o noticias de interés ocurridos durante este periodo y que hemos creído importante incorporar en este Ongarri. Seguimos atendiendo vuestras sugerencias y comentarios sobre la revista y os invitamos a participar, si así lo deseáis, con algún artículo sobre cualquier tema que os interese publicar. Esperamos que este número sea de vuestro interés y agrado, consiguiendo con ello representar la actividad conjunta desarrollada por nuestra estructura durante este periodo.

Lagun agurgarriak: Poztasun handiz aurkezten dizuegu Ongarri aldizkariaren 45. alea. Dakizuenez, Ongarri da LORRA sozietate kooperatibaren barruan dauden nekazarien eta abeltzainen kooperatiben eta elkarteen argitalpena. COVID-19ak eragindako pandemia gaindituz joan arren, sektoreak egoera latzean jarraitzen du. Izan ere, energiaren eta intsumoen kostuak gehitzeak ez gaitu etengabeko krisi orokorretik ateratzen, eta, hortaz, Bizkaiko nekazaritzako eta abeltzaintzako azpisektoreen biziraupena kolokan dago. Gauzak horrela, 2022ko azken sei hilabeteetan egindako ekitaldien berri emango dizuegu ale honetan. Bertan topatuko dituzue, besteak beste, hainbat enkanteei eta nekazaritzako eta abeltzaintzako azokei buruzko aipamenak eta berriak; gure elkarteek antolatutako ekintzak; eta dibulgazio teknikoko edo nekazaritzako eta abeltzaintzako jardueren inguruko txostenak. Halaber, aldizkarira ekarri dugu LABORAL KUTXA-LORRA Ustiategien Lehiaketa, bi urteko geldialdiaren ondoren seigarren aldiz egin dena. Aldizkariari buruzko iradokizunak eta iritziak kontuan hartzen jarraituko dugu. Era berean, gogoratzen dizuegu edozein gairen gaineko artikulua idatz dezakezuela. Alea zuen gustukoa izatea espero dugu, eta denboratarte honetan guztion artean egindako lanaren isla izan dadila.

ALBISTE LABURRAK / NOTICIAS BREVES ALBISTEAK / NOTICIAS l Euskal kooperatibismoak Europako Batzordea saritu du l Profesionales excelentes del agro vizcaíno en 2023 l Kooperatiben arteko mahai-ingurua l FESLAN azokan izan da LORRA l Euskadiko IX. Egur Azoka l LORRA participa en el I+D Agro de Bizkaia l Goian bego, Javi! l Andaluziako nekazaritzako elikagaien kooperatibak ezagutzeko bidaia l La Comida No Se Tira l Plan de gestión del lobo l El sector primario vasco se adapta a los nuevos tiempos l La FAO y el Foro Rural Mundial renuevan su asociación l NEIKERek 25 urte bete ditu l Sektorea protagonista izan da komunikabideetan l

Emakume Baserritarren Nazioarteko Eguna

BOLETINA / BOLETÍN l La nueva normativa en el sector vacuno AZOKAK/LEHIAKETAK l Resumen ferias vacuno carne 2º trimestre 2023 l IV Concurso Morfologico de la Raza Asno de las Encartaciones de Euskadi l Produktu ekologikoen sorta zabala l EKOLUReko azokak l Urriko Azken Asteleheneko azoka l XIV Concurso de Euskal Herria de la Raza Frisona l XX Concurso de la Raza Frisona de Gordexola BATZUK / OTROS l ¿Se vengará el campo? l Carne de conejo l Caso Air Europa l Kiwiaren onurak

7 8 10 11 12 13

14 16 18 19 20 22

24 28

29 30 31 32 34 36

Revista cofinanciada por el convenio suscrito con el Departamento de Sostenibilidad, Medio Natural y Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia

Argitaratzailea / Edita: LORRA Koop. / LORRA S. Coop. Koordinaketa eta idazketa / Coordinación y redacción: LORRA Koop. / LORRA S. Coop. Itzulpenak eta maketazioa / Traducción y maquetación: Totoan TEEF Portadako argazkia / Foto de portada: Ainhoa Alava (ganadera de la granja Oilobide)

ALBISTE LABURRAK

ONGARRI ONGARRI - 47 - 46 - 2024KO - 2023KO URTARRILA UZTAILA

Agur, Borja El pasado agosto, Borja Sierra nos dejó de manera inesperada: Borja era un excelente ganadero de vacuno lechero, como lo reconocieron en los premios Laboral Kutxa-LORRA del año 2018. Era socio de la cooperativa GUVAC, formaba parte de BIFE y era cliente de varios servicios de LORRA. Recordamos su trato humano que nos dejó momentos muy agradables. Desde estas líneas, queremos compartir con toda su familia este sencillo homenaje. Goian Bego!

0 kilometroko eta kalitate handiko artisau-produktuak aintzat hartu ditu Materia Prima Sariek Euskadiko itsasoak, ortuek, mendiek eta baserriek oso kalitate handiko produktuak eskaintzen dizkigute. Produktu horietako askok, gainera, Eusko Label ziurtagiria dute; eta beste batzuk apartak dira, nahiz eta ziurtagiririk ez izan. Esaterako, Espainiako tomaterik onena Aretxabaletakoa (Gipuzkoa) da eta desagertzear egon zen. Era berean, Martina barietateko letxuga Arabako mendietan landatzen da eta hori ere desagertzeko zorian izan zen. Horiek biak Eusko Labeleko produktuen katalogoan ez dauden adibideak dira; hala ere, delicatessen-produktuak dira eta gusturik zorrotzenei gozarazten diete. Materia Prima Sariek produktu horietako batzuk hartu zituzten aintzat, euren lehen edizioan. Sariak Arabako Foru Aldundiaren eta Basquetourren laguntzarekin antolatu ziren. Guztira Euskadiko 20 ekoizle eta produktu proposatu ziren sarietarako, “artisau-produktuak ekoiztuz elikagaigintzan etapa berria zabaldu dutelako”, eta epaimahaiak lauri eman zien saria. Bizkaiko Kimuak Germinados enpresa saridunetako bat izan zen. Enpresa horrek artisauen eran landatu eta ekoizten ditu kimu, hazi eta germinatu ekologikoak, garbituta eta kontsumorako prest daudenak eta ostalaritzan indarrez sartu direnak. Beste saridun bat Ataungo Saarte sagardoa izan zen, bakarrik Narbarte Gorria barietateko sagarra erabilita egiten dena; eta beste bat, Arabako Araiako Haranean dagoen Izoria baserriko Otzara Gazta, zeina Leire Ibarrolak amak duela 50 urte egiten zuen moduan egiten baitu. Azkenik, Ekiolio ekilore- eta koltzaolioen kalitatea ere saritu zuen epaimahaiak; olio horiek Araban ekoizten dira, eta hotzean egindako lehen prentsaketatik lortzen dira, euren kalitatea eta naturaltasuna bermatzeko.

La mitad de los ganaderos de vacuno de leche se jubilará en menos de 10 años (Fuente: AGAPROL) En los próximos diez años, más de 5.000 personas titulares de ganaderías de vacuno de leche se jubilarán en España, según el último informe del Ministerio de Agricultura sobre la edad media de los responsables de explotaciones lecheras en el país. La franja de edad de 55 a 64 años representa el 37 % del total de las poco más de 10.000 explotaciones lecheras en España. Considerando que el 12 % de las explotaciones tiene titulares mayores de 65 años, se espera que se jubile más de la mitad de los ganaderos en la próxima década. Por otro lado, la franja de edad de los que actualmente tienen menos de 25 años comprende solo el 0,7 % de los ganaderos. En Euskadi, la situación no es más alentadora. El 8 % de las personas titulares están en activo con más de 65 años; el 42 % se encuentra entre los 55 y 64 años; el 30 % entre los 45 y 54 años; el 13 % entre los 35 y 45 años; el 5 % entre los 25 y 35 años; y finalmente, solo el 2 % son titulares con menos de 25 años.

Nekazaritzako Ustiategiaren Koaderno Digitala Nekazaritzako Ustiategiaren Koaderno Digitala derrigorrean ezarri behar da, baina, Nekazaritza Politika Bateratuari (NPB) buruzko errege-dekretuaren proiektuaren arau-aldaketa batean jaso denez, epea 2025eko irailera arte luzatzeko asmoa du Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioak. Gainera, zenbait autonomia-erkidegok eta nekazaritzako sektoreko erakundek ere hala eskatu zuten. Errege-dekretuaren proiektua irailaren 8ra arte jarriko da informazio-aldian eta kontsulta publikoan. Arau-aldaketaren ondorioz, Koaderno Digitala indarrean sartzeko epea luzatuko da eta hori da, hain zuzen, 20232027rako NPBren nobedadeetako bat. Hala ere, dagoeneko prestakuntza jaso duten ekoizleek erabili ahalko dute, horrela nahi izanez gero. Gainera, salbuespenak egongo dira ustiategi txikientzat.

ONGARRI - 47 46 - URTARRILA JULIO 2023 2024

Eusko Labeldun produktuak, animalien ongizatea bultzatzeko ENACek HAZI, Eusko Jaurlaritzaren erakundea, akreditatu du elikaduraren eta basoen balio-katearen lehiakortasuna eta jasangarritasuna sustatzeko proiektu estrategikoak koordinatu eta katalizatu ditzan. Baina HAZI harago joan da eta animalien ongizatea bermatzearen alde egin du. Gaur egun, Eusko Labela duten sei produkturen arauek jasotzen dituzte animalien ongizatea bermatzeko betekizunak; produktuak hurrengo hauek dira: Esneko arkumea, Eusko Labeldun okela, Baserriko oilaskoa, Baserriko arrautzak, Esnetarako behi-azienda eta Baserriko txerria. Produktu horien arauetan jasotako betekizunek katearen prozesu guztietan bermatzen dute animalien ongizatea. Gainera, Animalien Osasunaren Mundu Erakundeak zehaztutako animalien ongizatearen bost askatasunak betetzen direla zaintzen dute: goserik, egarririk eta desnutriziorik gabeko animaliak; beldurrik eta estualdirik gabekoak; min fisikorik eta termikorik gabekoak; minik, zauririk eta gaixotasunik gabekoak; eta modu naturalean jokatzeko libreak. Era berean, animalien ongizateari lotuta dauden legeak betetzen direla zaintzen dute. Produktuaren kalitatean eragina dutelakoan batu dira arauetan betekizun horiek.

Laborantza ekologikoak gorantz jarraitzen du Euskadin (Iturria: Deia)

Azken urteetan etengabe hazi da metodo ekologikoen alde egin duten baserritarren kopurua, lurraldean zein herrietan. Horrela, Ekolurrak, Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ekologikoaren Kontseiluak, jaso duen moduan, ekoizpen ekologikora zuzendutako 1.199 hektarea berri izan ziren Euskadin 2022an; guztira 9.104 hektarea. Hazkunderik handiena, % 35, Gipuzkoan izan da, ganadutegi handiek erregistroan izena eman dute eta. Bestalde, % 12ko hazkundea izan da Araban; eta % 5ekoa, Bizkaian. 2016. urtetik hona, nekazaritzarako lur zertifikatuen azalera ia hirukoiztu da Euskadin. Ekolurraren datuen arabera, Euskadiko nekazaritzarako lurren % 5ek ekologikoak diren ziurtagiria dute gaur egun; hala ere, zifra hori urrun dago Europako Itun Berdearen erronkatik: 2030ean lurren % 25 ekologikoak izatea. Animalien ekoizpenak goranzko joerari eutsi dio (% 8), eta hazkunderik handiena sektore hauetan izan da: haragitarako hegazti-hazkuntzan eta behi-aziendan. Nolanahi ere, aurreko urteetan moduan, Euskadiko profesional gehienek baratzezaintzan, frutikulturan eta mahastizaintzan dihardute: hiru jarduera horietan hazkundea jarraitua eta aldaketarik gabekoa da; komertzializazioak eta inportazioak, berriz, behera egin zuten.

NOTICIAS BREVES

El poso del café, un innovador ingrediente que revolucionará el futuro de la ganadería

(Fuente: AZTI) Como resultado del proyecto europeo Life-ECOFFEED, se ha introducido en el sector productor de piensos un nuevo componente a partir del aprovechamiento de los posos de café. Se ha incluido entre un 10 y un 15 % de poso en las dietas de las ovejas, obteniendo resultados positivos en la producción láctea, la calidad de la leche y la reducción de emisiones de metano, que ha disminuido hasta un 20 %. Además, este componente presenta un precio inferior en comparación con las materias primas tradicionales. El proyecto cuenta con la financiación del programa LIFE Environment and Resource Efficiency de la Unión Europea y dispone de un presupuesto de 1,5 millones de euros. El consorcio está coordinado por AZTI y cuenta con la participación de NEIKER, RIERA NADEU, ECOGRAS, EUSKOVAZZA, BEHI ALDE y UAGA, empresas que abarcan toda la cadena de valor en la industria. En la Unión Europea, cada persona consume un promedio de 5 kilogramos de café al año, generando el doble de residuos en posos de café y cápsulas usadas. La mayoría de estos desechos se queman o se envían a vertederos, causando un impacto ambiental significativo. Al mismo tiempo, el sector ganadero, uno de los principales emisores de gases de efecto invernadero, busca ingredientes más sostenibles y rentables en las dietas de los animales para garantizar su sostenibilidad a largo plazo, dado que el sector depende en gran medida de la harina de soja y el cereal, mayormente importados de terceros países como Estados Unidos y Ucrania. Para abordar estos desafíos, se lanzó en 2020 el proyecto Life-ECOFFEED, coordinado por el centro tecnológico AZTI. Se realizaron pruebas piloto incorporando entre un 10 y un 15 % de poso de café, recuperado del sector HORECA, en la dieta de vacas y ovejas. Los ensayos demostraron que estos piensos alternativos no solo no afectan negativamente a la producción de los animales o la calidad de la leche, sino que incluso, en el caso de las ovejas (la investigación sobre la influencia en vacas sigue en curso), pueden reducir las emisiones de metano del sector ganadero en un 20 %, contribuyendo así a la sostenibilidad del sector.

ALBISTE LABURRAK

ONGARRI ONGARRI - 47 - 46 - 2024KO - 2023KO URTARRILA UZTAILA

El consumo de carne de vacuno baja un 38 % en Euskadi en diez años

BioCultura Bilbao eta Gustoko azokak izan ziren BECen

Los vascos continúan confiando en este producto para diversas ocasiones, y su consumo aumenta especialmente cuando salimos a comer fuera de casa. El consumo de carne de vacuno también ha experimentado un descenso en Euskadi, registrando una caída del 38 % en la última década. Este fenómeno se atribuye en parte al incremento del 23 % en el precio medio de la carne de vacuno y a los cambios en los hábitos de consumo. Según datos del observatorio de alimentos del sector agrario de Euskadi, publicado por la Fundación HAZI y recopilados en el año 2022, los ciudadanos de Euskadi consumieron en promedio 8,2 kilos de carne de vacuno al año per cápita, lo que equivale a aproximadamente 160 gramos por persona a la semana. Estas cifras representan un descenso con respecto a años anteriores; en 2018, por ejemplo, el consumo era mayor. El descenso en el consumo de carne de vacuno se hizo evidente desde 2008, y aunque la pandemia generó un repunte en el periodo 2020-2021, en 2022 volvió a descender, situándose por debajo de las cifras de consumo de 2019. La producción de carne de vacuno en Euskadi también ha disminuido significativamente, alcanzando un 18 % de reducción. Actualmente, la producción local satisface entre el 46 % y el 50 % de la demanda total de las familias vascas. A pesar de la reducción en la producción, la proporción entre lo producido y lo consumido se mantiene constante, ya que la carne local cubre aproximadamente la mitad de la demanda. Más del 27 % del consumo de carne de vacuno en Euskadi se realiza fuera de casa, alcanzando las 4.836 toneladas al año. Este consumo fuera del hogar ha experimentado un aumento del 3,8 % en comparación con 2018, mientras que el consumo doméstico ha disminuido casi un 15 % en la misma comparativa.

“Abre los ojos a lo ecológico” lelopean, urriaren 6tik 8ra bitartean BioCultura Bilbao Produktu Ekologikoen eta Kontsumo Arduratsuaren Azoka izan zen Bilbao Exhibition Centren (BEC). Bertan 130 enpresek hartu zuten parte. Bestalde, BECen ordezkariek adierazi dutenez, 2024ko martxoaren 1etik 3ra bitartean Gustoko azoka izango da han. Elikadura- eta gastronomia-produktuaren azoka da Gustoko, eta azoka-gunea beren sustraiekin konprometituta dauden ekoizleen eta artisauen erakusleiho bihurtuko du. Elikagaigintzaren etengabeko bilakaerari erantzuna emateko asmoa duela, “agertokirik onena da modu jasangarrian eta artisau-eran ekoiztu diren kalitateko eta bertoko produktuak eskaintzeko”, esan dute antolatzaileek.

Eusko Jaurlaritzak 5,6 milioi euro baino gehiago zuzendu ditu Erein programara Eusko Jaurlaritzak 5.659.200 euroko dirulaguntza onartu du Euskadiko nekazaritzako inguruak sustatzeko eta garatzeko. Dirulaguntza 2023ko Erein programaren baitan onartu da, eta helburua da baserriko inguruetan oinarrizko zerbitzuetan inbertitzea sustatzea. Deialdia Landa Garapenerako Europako Nekazaritza Funtsak (LGENF) egin du, eta Nekazaritza Politika Bateratuak (NPB) 2023-2027rako egindako Plan Estrategikoan landa-garapenerako ezarritako 18 esku-hartzeri dago lotuta. Dirulaguntza hurrengo xede hauei laguntzen dieten azpiegiturek eta ekipamenduek jasoko dute: nekazaritzako inguruetako biztanleen bizi-kalitatea hobetzea, herriak suspertzea, enplegua sortzea eta nekazaritzako inguruetan turismoa sustatzea. Programa honen bitartez, 2017tik 32 milioi euro inguru zuzendu dira baserrialdeetan bizi-kalitatea hobetzeko azpiegiturak eta zerbitzuak sortzera, hobetzera eta handitzera. Iaz 36 egitasmok jaso zuten dirulaguntza.

Eurostat: un 93 % de las 9,1 millones de explotaciones agrarias de la UE son de gestión familiar (Fuente: Agronegocios) En 2020 había un total de 9,1 millones de explotaciones agrícolas en la Unión Europea, la gran mayoría de las cuales (aproximadamente un 93 %) pueden clasificarse como explotaciones familiares, es decir, explotaciones bajo gestión familiar en las que el 50 % o más de la mano de obra agrícola procedía de trabajadores familiares, según la Oficina de Estadística de la UE, Eurostat. Las explotaciones familiares dominan aún la estructura de la agricultura de la UE en términos de número de explotaciones, de su contribución al empleo en este sector y, en menor grado, en la superficie de tierra que cultivan y el valor de la producción que generan. Casi seis de cada diez explotaciones (alrededor del 57 %) estaban gestionadas únicamente por el propietario y sus familiares. En otro 36 %, la mano de obra familiar representaba al menos el 50 % del trabajo total. Las explotaciones familiares de la UE representaron la mayor parte de la Superficie Agrícola Utilizada (SAU) en 2020 (alrededor del 61 % de los 157,4 millones de hectáreas utilizadas), casi el 78 % mano de obra agrícola total, y la mayoría de las Unidades Ganaderas (casi el 55%) y casi el 56 % de la producción estándar. Sin embargo, aunque las explotaciones no familiares solo representaban alrededor del 7 %, tienen un porcentaje de representación mucho mayor en la superficie de tierra utilizada (SAU) para producción agrícola (alrededor del 39 %), en la fuerza laboral total (alrededor del 22 %), en Unidades ganaderas (alrededor del 45 %) y en producción estándar (alrededor del 44 %). Por otro lado, las explotaciones familiares representaban el 80 % de todas las explotaciones agrícolas en todos los países de la UE, excepto en Estonia (65 %) y en Francia (58 %). Los países de la UE con la mayor proporción de explotaciones familiares agrarias fueron Grecia, Rumania y Polonia (todos con aproximadamente el 99 % de todas las explotaciones).

NOTICIAS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

Euskal kooperatibismoak Europako Batzordea saritu du enpresa sozialagoa bultzatzeagatik

Euskadiko Kooperatiben Goren Kontseiluak Denon Artean Saria eman dio Europako Batzordeari, “sozialagoa den enpresa-ereduaren alde egindako lanagatik”. Sarien hirugarren edizioa izan zen, eta ekitaldia azaroaren 13an egin zen Donostiako Kursaalen, Ekonomia Sozialari buruzko Europako Konferentziaren baitan. Saria Nicolas Schmitek, Enplegu eta Gizarte Eskubideetako Europako komisarioak, jaso zuen. Ekitaldian Iñigo Urkullu lehendakariak eta Bingen Zupiria Eusko Jaurlaritzako bozeramaileak ere hartu zuten parte. Urkulluk aintzat hartu zuen gizarte-ekonomia osatzen duten «familia» guztien lana: kooperatibak, lan-sozietateak, laneratzeko enpresak, kofradiak, fundazioak eta mutuak, batzuk aipatzearren. “Gure historiaren hiru mendetan aberastasun- eta kohesio-sarea ehudu dute”. Lehendakariak gogora ekarri zuenez, “gizarte-ekonomiak 87.000 laguni ematen dio lana, hamar enplegutik bat sortzen du eta sektore

ekonomiko guztietan dago”. Era berean, Eusko Jaurlaritzak entitate hauei emandako laguntza azpimarratu zuen. Laguntza horren adibide dira Kooperatiben Legea, Kooperatiben Munduko Kongresua, Ekonomia Sozialaren Departamenduen Arteko Lehen Plan Estrategikoa eta pandemiari eta Ukrainaren inbasioari aurre egiteko laguntza-neurriak. Bestalde, Europar Batasunak Ekonomia Sozialaren Europako Ekintzako Planaren bidez laguntza ematen die ekonomia sozialari eta kooperatibei. Plan horrek baldintza lagungarriak sortzen ditu mota honetako enpresen kopurua handitzeko, gizartea euren aukerekiko sentikor bihurtzeko, kalitateko enplegua sortzeko eta berrikuntzaren eta gizarte-inklusioaren alde egiteko. Europan 180.000 enpresa kooperatiba daude, eta 140 milioi kooperatibista baino gehiago. Europar Batasunean, hain zuzen, bost pertsonatik bat kooperatiba baten kidea da eta horrek argi eta garbi uz-

ten du ekintzailetza kolektiboaren, demokratikoaren eta solidarioaren aldeko apustua egiten dela. Denon Artean Sariak bi urterik behin ematen dira. Lehenengo saria 2018an eman zioten Jose Maria Arizmendiarrieta apaizari, hilda zegoela, Mondragon Taldea bultzatu izanagatik; 2021ean, Nazioarteko Kooperatiba Aliantzari eman zioten. Aurtengo ekitaldian, Kooperatiben Sinfonia jo zen. Hori Humanity At Music kultura-egitasmoaren parte da, eta Mondragon Taldeak Kooperatiben Kontseiluari laga dio, kooperatiben munduaren balioak helarazteko eta ospatzeko.

Europan 180.000 enpresa kooperatiba daude, eta 140 milioi kooperatibista baino gehiago

ALBISTEAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

Profesionales excelentes del agro vizcaíno en 2023 La VII edición de los Premios LORRA-Laboral Kutxa premian a 9 explotaciones sobresalientes y reconocen la labor de todo el agro vizcaíno en tiempos difíciles La séptima edición de los Premios LORRA-Laboral Kutxa reunió el pasado diciembre a una destacada representación del primer sector de Bizkaia en el Hotel Carlton de Bilbao. El evento tenía como objetivo reconocer las mejores prácticas profesionales y celebrar las contribuciones del sector al territorio. El encuentro, vivido como una cita navideña, contó con la presencia de autoridades, profesionales y representantes del movimiento asociativo vinculado a LORRA, que incluye a más de 4.000 productores agroalimentarios. Asistieron el director de Agricultura y Ganadería del Gobierno Vasco, Jorge Garbisu; y la diputada foral y el director del Departamento de Medio Natural y Agricultura, Arantza Atutxa y Andoni Agirrebeitia. Los acompañaron Jesús López de Foronda y Alberto Díaz de Guereñu, responsables de la sección Agro de Euskadi y de Bizkaia de Laboral Kutxa, respectivamente, así como el presidente de LORRA, Juan Luis Irazola. El evento tuvo como hilo conductor el reconocimiento a todas las explotaciones agrícolas y ganaderas de Bizkaia que conforman el primer sector. Este reconocimiento se considera aún más necesario “en tiempos tan convulsos”, según las palabras del presidente de LORRA, “cuando muchas explotaciones se encuentran en serio peligro, ya no solo por la falta de rentabilidad y valoración económica de sus productos, sino también porque está en riesgo el relevo generacional”. En este sentido, se destacó la labor que desarrolla el agro, “aunque no sumemos mucho porcentaje en el Producto Interior Bruto de Bizkaia, gestionamos gran parte de nuestro territorio y somos la cuna de nuestra historia y nuestras tradiciones”. En este marco se desarrolló la entrega de los premios y se resaltó el alto nivel de las 13 explotaciones nominadas este año, que el jurado de especia-

listas ha visitado y analizado desde un punto de vista integral, abarcando todas las dimensiones: económica, productiva, técnica, medioambiental…; así como su vinculación comercial con Laboral Kutxa y con LORRA. Todas ellas destacan por sus criterios económicos, productivos y medioambientales, y por sus métodos de producción orientados a una gestión sostenible de los recursos.

Premios - Un primer premio y dos finalistas en la categoría de actividad agrícola. - Un primer premio y dos finalistas en la categoría de actividad ganadera. - Premio Gaztenek, a un proyecto joven y emprendedor de 0 a 5 años de actividad. - Premio Ekinaren Ekinez a la trayectoria profesional de una mujer. - Premio Landaren Alde a una entidad por su impulso al sector. En la Sección 1ª de Agricultura, el Premio a la Mejor Explotación Agrícola de Bizkaia 2023 fue para la explotación de Iker Villasana, Biortzatxu Baserria. Esta es una explotación familiar fundada en el año 2011 y ubicada en Arrieta y Fruiz. Su seña de identidad es la producción ecológica de microvegetales, brotes o germinados, entre otros, que comercializa directamente y también destina a los mejores restaurantes, sumando entre sus clientes 18 estrellas Michelin. Fueron finalistas de esta sección la explotación de Raúl Rosas y Rosmary Paredes. Después de cinco años como trabajador del agro, Raúl montó su propia explotación familiar hortícola en Arrankudiaga, donde trabaja con su

mujer Rosmary; este año han ampliado su producción. También fue finalista de esta sección la explotación de Xabier e Igor Pujana, que son productores de tomate Jack en Bermeo. Sin raíces en el sector, se iniciaron en la actividad hace seis años adentrándose en un nuevo proyecto de vida y superaron todas las dificultades; ampliaron la explotación hace tres años. En la Sección 2ª de Ganadería, el Premio a la Mejor Explotación Ganadera de Bizkaia 2023 fue para Joseba Rekalde. Su explotación de Zeanuri está dedicada principalmente a vacuno de carne, que se vende en la carnicería de la familia ubicada en Igorre. Destaca por la dedicación familiar a lo largo de todo el proceso de producción y venta de carne de vacuno, mostrando un gran esmero y cuidado en el manejo del ganado. Fue finalista de esta sección la explotación de Aitor Urien en Abadiño, dedicada a ovino de leche y elaboración de queso. Inició su actividad profesional hace 10 años, cuando decidió continuar la tradición familiar con el rebaño de ovino y empezó a elaborar queso en casa con la instalación de una quesería. También fue finalista de esta sección la explotación de Ainhoa Alava, al frente de Oilobide, iniciada en 2012 y ubicada en Orduña. Es una granja ecológica de gallinas especializada en la producción de huevos, caldo de gallina y hamburguesas, todos de origen ecológico. Comercializa sus productos tanto de forma directa como a través de ventas en línea. Se distingue por su compromiso con la producción de alimentos sostenibles y de alta calidad. La Sección 3ª de Emprendimiento impulsa el relevo generacional en el sector. El Premio Jóvenes Emprendedores/as-Gaztenek Bizkaia 2023 fue

NOTICIAS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

El primer premio en la categoría de actividad agrícola recayó en Iker Villasana; y en la actividad ganadera, en Joseba Rekalde para Haizea Aretxabaleta, de la bodega Magalarte. Haizea Aretxabaleta se unió a la bodega familiar en Zamudio en 2018, junto a su hermano Lander. Ambos forman parte de la sexta generación de la familia, dedicada al cultivo de la viña y a la elaboración de txakoli. También se premió como finalista a Mª Isabel Fernández, de la granja El Arroyo Holstein. Es una explotación de vacuno lechero ubicada en Karrantza. Se estableció en 2019 junto a su marido, Iñigo Palacio, quien ya había iniciado la instalación en el año 2013. Comenzaron desde cero, remodelando y ampliando una granja que se encontraba en desuso.

La Sección 4ª es el Premio honorífico Ekinaren Ekinez 2023 a la Trayectoria Profesional de una agricultora/ganadera, que ha recaído en Mª Begoña Lumbreras, de la explotación Momoitio Baserria de Berango. Mº Begoña era una persona de asfalto sin conexión en el sector, a excepción del caserío de su marido, José Miguel. Debido a circunstancias de la vida, tuvo que abandonar todo, y así la pareja optó por establecer una pequeña huerta en Berango, que gradualmente fue expandiéndose. Después de una trayectoria de 35 años, su gran recompensa es vender los sábados en los tinglados del Arenal, observar cómo sus clientes valoran su producto y, sobre todo, sentir el constante apoyo de su familia.

Haizea Aretxabaleta de la bodega Magalarte se llevó el premio Jóvenes Emprendedores/as – Gaztenet que impulsa el relevo generacional

Los premios honoríficos fueron para María Begoña Lumbreras de Momoitio Baserria y para el Centro de Inseminación Artificial Aberekin Por último, la Sección 5ª es el Premio honorífico Landaren Alde 2023 para organización, persona física o jurídica por su contribución al primer sector de Bizkaia, que ha sido para el Centro de Inseminación Artificial Aberekin. Esta entidad fue fundada en 1985 por ganaderos y está al servicio de los mismos. Sus oficinas centrales se encuentran en el Parque Tecnológico de Zamudio y cuenta con dos unidades de producción en Derio y en Torrelavega, con capacidad para 300 sementales. Diariamente, 50 países de los cinco continentes utilizan la genética de esta entidad.

ALBISTEAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

Kooperatiben arteko mahai-ingurua Ekintza Onda Vascak antolatu zuen uztailean, kooperatibismoaren astearen baitan. Txema Gutierrez kazetariaren gidaritzapean, kooperatibismoaren indarguneak eta hobetu beharreko alderdiak aztertu genituen LORRA eta GARLAN nekazaritzako elikagaien kooperatibok, 3Dkoop gehigarriak ekoizteko kooperatibak eta LKS Next aholkularitza-enpresak. Hiru euskaldunetik bi kooperatibistak dira gaur egun. Datu horrek islatzen du negozio-eredu honek Euskadiko ekonomia- eta lan-errealitatean duen garrantzia, BPGn % 6ko eta 60.000 enpleguko inpaktua baitu. “Elkartuta egoteak ahalbidetu digu egoera gorabeheratsuei aurre egitea, adibidez, pandemiari eta Ukrainako gerrari”, azaldu zuen Maria Alcantarak, GARLAN SCko Lekale eta Kalitateko arduradunak. Bestalde, Martín Uriarte LORRA SCko zuzendari kudeatzailearen esanetan, “lehen sektorea kooperatibista gehien biltzen dituenetako bat da, eta merkatuak gero eta produktu agroekologiko gehiago eskatzen ditu, animalien eta naturaren ongizatea ahaztu barik”. 3Dkoop enpresak ere konpromisoa du jasangarritasunarekin. Enpresa hori Ermuan dago eta 3Dko fabrikazioan

dihardu. Lukas Periañez da enpresaren lau bazkide kooperatibistetako bat, eta adierazi zuen beharrizan berezirik ez duten prototipatutako aleetarako patatatik eta artotik eratorritako polimeroak erabiltzen dituztela. “Helburua da materialak berreskuratzea eta karbono-aztarna gutxitzea”. Aurrerapen horiek guztiak segurtasuneko eta kalitateko estandar guztiekin gauzatu ahal izateko, ezinbestekoa

da laguntza profesionala izatea. Hori da, hain zuzen, LKS Next aholkularitza-enpresaren eginkizuna. Dionisio Txaparro marketin korporatiboko arduradunak adierazi zuenez, estrategiaren diseinutik amaierara arte laguntzen diete enpresei, eta arreta gai korapilatsuetan ipintzen dute, adibidez, zibersegurtasunean. “Gero eta konektatuago dagoen munduan gaude, onerako eta txarrerako”, ohartarazi zuen.

FESLAN azokan izan da LORRA Gizarte Ekonomiaren Enplegu Azoka eta Kongresua da FESLAN, eta irailean egin zen lehen aldiz Donostiako Kursaalen. Azoka Lanbidek eta Eusko Jaurlaritzako Lan eta Enplegu Sailak antolatu zuten, 2023an Gipuzkoa gizarte-ekonomiaren hiriburua izan da eta. Zurriolako pasealekuko kuboetan batu ziren gizarte-ekonomian diharduten Euskadiko enpresa garrantzitsuak, ikasleak, lan bila dabiltzan pertsonak eta euren lan-egoera hobetu nahi duten lagunak.

“Ekonomia sozialaren etorkizuna zeu zara” lelopean, azokan elkartu ziren jardun ekonomikoaren sektore guztiak, tamaina guztietako enpresak, enpresa-talde kooperatibo handiak, Europako eta munduko liderrak, enpresa txiki eta ertainak (ETE) eta mikroETEak, hainbat esparru estrategiko, eta Euskadiko kudeaketa-zentroak; LORRAko ordezkariok ere izan ginen bertan. Bakoitzok gure enpresa eta eskatzen ditugun profil profesionalak eman genituen ezagutzera. Lan azokan KONFEKOOPeko eta Gizarte Ekonomian dabiltzan 40 kooperatiba garrantzitsu izan ginen, arlo horretan dauden lan-aukerak jakinarazteko.

NOTICIAS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

Euskadiko IX. Egur Azoka: jasangarritasuna eta garapen ekonomikoa Azoka urtarrilaren 23tik 29ra bitartean egin zen. Antolatu ziren ekintzen artean azpimarratu daitezke enpresak ezagutzeko bisita birtualak, irteerak egurrez egindako eraikin esanguratsuetara eta ingurumenarekiko abegikorrak diren jardunbideak sustatzen dituzten arkitekturaren eta diseinuaren adituen arteko topaketak. Azoka BASKEGUR Euskadiko Egurraren Elkarteak antolatu zuen, gizartea basogintza-sektore jasangarria eta ekonomikoki aktiboa izatearen garrantziarekiko sentikor bihurtzeko, izan ere, munduko estrategian giltzarria da, klima-aldaketari aurre egiteko eta erregai fosiletatik eratorritako materialen mendekotasuna gutxitzeko. Basoak eta euren baliabideak modu jasangarrian kudeatzeak eta baso-bioekonomia zirkularra garatzeak ahalbidetzen dute karbono gutxi isurtzen duten eredu ekonomikoetarako trantsizioa, non egurra alternatiba berriztagarria den, % 100eko naturala. Pandemiaren ostean hazkunde jarraitua izan dugu bi urtean, eta gaur egun baso- eta zur-sektorea motelaldian dago, azken bederatzi hilabeteetan interes-tasen igoerak eta merkatuen aldakortasunak eragindako ziurgabetasunaren ondorioz. 2022an, sektoreak 1.010 milioi euroko balio erantsia sortu zuen, eta 18.000 lagunei eman zien lan. Hori Euskadiko BPGen % 1,53 da, eta batez ere alderdi hauengatik: zuraren eta haren produktu eratorrien eskaria, sektoreko enpresen lehiakortasunaren hobekuntza eta sektoreari laguntzeko politika publikoak.

Beste ekonomia-jarduera batzuetan gertatzen den moduan, sektoreak aurre egin behar die klima-aldaketak eta bere ondorioek eragindako hainbat erronkari, hala nola lehorteari, gaixotasunei eta suteei. Era berean, ezinbestekoa da bermatzea belaunaldi berriek baso-jabetzak hartuko dituztela, eta balio-kate osora talentua erakartzea: baso-lanetan zein lehenengo eta bigarren eraldaketako industrietan, zeinek gero eta profil kualifikatuagoak eskatzen baitituzte. Alderdi horien eragina arintzeko, euskal baso- eta zur-sektorea bere plan estrategikoari lotutako hainbat eremutan ari da lanean: basoak klima-aldaketara egokitzea, izurriteak eta gaixotasunak kontrolatzea, ikerketan eta garapenean inbertitzea, digitalizazioa, basoen kudeaketa iraunkorreko ziurtagirien aldeko apustua (PEFC eta FSC) eta Lanbide Heziketan eta Unibertsitatean ikasketa-planak abian jartzea, besteak beste. Hainbat gizonek eta emakumek ezinbesteko lana egiten dute, eraldatze-industriak modu jasangarrian kudeatu diren hurbileko basoetako egurra izan dezan bermatzeko, eta BASKEGUR elkarteak haiei ahotsa eman zien azokan. Horretarako, testigantzak Bizkaiko, Gipuzkoako eta Arabako mendietan bertan jaso ziren, lurralde bakoitzean baso-jabetza ordezkatzen duten erakundeekin lankidetzan; erakunde horiek, gainera, funtsezko lana egiten dute elkartekideei euren jabetza kudeatzen laguntzeko. Azokan, hauek ere izan zituzten hizpide: belaunaldien arteko erreleboa, baso-kudeaketako ere-

Ezinbestekoa da bermatzea belaunaldi berriek baso-jabetzak hartuko dituztela, eta balio-kate osora talentua erakartzea duak eta gizartearen zati baten enpatiarik eza, zeren basogintzan dabiltzanen lana baloratzen ez baitute, eta lan hori ezinbestekoa da basoak zainduta daudela bermatzeko. Era berean, eraldatze-industria eta basoko lanak ikusgai ipini ziren azokan; adibidez, Maderas Gallastegui, Elorrioko zerrategia, bere ekoizpenean Industria 4ko estandarrak ezartzen dituena; edo Axalko enpresa, zuntz naturalez egindako gama altuko bizikleta-koadroak eraikitzeko gai izan zena eta Europa osoan baso-bioekonomia zirkularraren adibide dena. BASKEGUR elkartearen helburu estrategikoa da zurezko eraikuntza bultatzea. Teknikek garapen esponentziala izan dute azken hamarkadan eta zurezko eraikuntza ahalbidetu da; are gehiago, tamaina handiko proiektuak ere egin dira, esaterako, etxe-orratzak. Aurrerapen horiek nabarmentzeko eta zabaltzeko, lan enblematikoak bisitatzeko programa antolatu zuen Euskadiko Egurraren Elkarteak, Euskal Herriko Arkitektoen Elkargo Ofizialarekin batera. Bisitak Off Mugak egitasmoaren baitan egin ziren, Euskadiko Arquitecture Nazioarteko Biurtekoaren harira. Euskadiko IX. Egur Astea babestu dute Eusko Jaurlaritzako Nekazaritzako, Arrantzako eta Elikagai Politikako Sailak, HAZI Fundazioak eta Bizkaiko, Gipuzkoako eta Arabako Foru Aldundiek. Administrazioek lagunduta, datozen hilabeteetan euskal baso- eta zur-sektoreak komunikazio-kanpaina ipiniko du martxan, Euskadik ekonomia berdearen aldeko apustua egiten duten Europako herrialdeen artean etorkizuna izan dezan ezinbesteko lana egiten duten pertsonak ezagutarazteko.

ALBISTEAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

LORRA participa en el I+D Agro de Bizkaia

El evento, que tuvo lugar el pasado mes de octubre y fue organizado por la Cadena SER, abordó los temas más relevantes de la industria agrícola y pesquera, así como las problemáticas principales del sector primario a través de conferencias y mesas redondas. Su objetivo fue dar visibilidad al sector y examinar nuevas soluciones, tales como la digitalización en los ámbitos de producción y comercialización, así como la creación de productos más rentables, competitivos y sostenibles.

El evento se llevó a cabo en ITSASMUSEUM en Bilbao, y los temas tratados incluyeron la presentación, a cargo de LURSAIL, del proyecto europeo en el que participan junto con LORRA, denominado R4D (Resiliencia en Vacuno de Leche). La ponencia llevó por título "Leche europea más sostenible y resiliente: ¿Cuáles deben ser las buenas prácticas en vacuno de leche?", y Jon Sanjose, coordinador del proyecto, fue el encargado de presentar los avances.

Este proyecto, R4D, se inició en enero de 2021 y se extenderá hasta 2024, con la participación de 18 organizaciones de 15 países europeos trabajando bajo el liderazgo del Institut de l’Élevage de Francia. LURSAIL participa en este proyecto a través de LORRA, socio adscrito, con el apoyo de ABERE, LURGINTZA y ABELUR, mediante sus técnicos y granjas piloto. Resilience For Dairy es uno de los proyectos europeos más recientes destinados a contribuir al desarrollo social, económico y medio-ambiental en el sector del vacuno de leche. Posteriormente, se llevó a cabo una mesa redonda con el tema "¿Cómo avanzar en la investigación y desarrollo de un sector fundamental?" en la que participaron Nerea Irazabal, responsable de LURAMAK; Iñaki Cámara, gerente de Bodegas Luis Cañas; Aitor Belasko, jefe de estudios de Derio Nekazaritza Eskola; y Ángel Aizpurua, director de I+D de Zuniba.

NOTICIAS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

Goian bego, Javi!

El pasado mes de diciembre nos dejó nuestro querido compañero

Javier Aitor Acha Eguino quien ha estado trabajando para LORRA como controlador, calificando e incluso pesando mucho ganado de nuestras explotaciones asociadas en estos últimos años. Con anterioridad fue agente de sustitución especializado en vacuno de leche sustituyendo, en sus labores, a gran cantidad de nuestros ganaderos y ganaderas para que estos pudieran irse de vacaciones o solventar sus problemas de salud. Por desgracia, ahora nos va a tocar sustituirle, y va a ser difícil porque deja una huella y recuerdo imborrables en la empresa y en sus compañeros y compañeras de LORRA. Querido amigo y compañero descansa en paz Goian bego!

Andaluziako nekazaritzako elikagaien kooperatibak ezagutzeko bidaia KONFEKOOPeko Nekazaritzako eta Elikagaigintzako Kooperatiben Taldeak bisita teknikoa egin zien Andaluziako nekazaritzako elikagaien kooperatibei, 2023ko irailaren 3tik 9ra bitartean. Bisitan 51 pertsonak hartu zuten parte eta haien artean izan ziren kontseilu araupetzaileetako kideak, bazkideak, Euskadiko nekazaritzako elikagaien kooperatiben zuzendari- eta teknikari-taldeak, Eusko Legebiltzarraren ordezkariak eta KONFEKOOPeko arduradunak. Bisitaren helburua izan zen enpresa-ezagutza garrantzitsuetan sakontzea, kooperatiben funtzionamendua hobetzeko; hausnarketa estrategikoa, komunikazioa eta partehartzea bultzatzeko; eta kooperatiben gobernantzan gazteak eta emakumeak egotea sustatzeko. Bidaia tekniko hau duela 30 urtetik hona antolatzen du taldeak. Hala ere, COVID-19ak eragindako pandemia dela-eta bertan behera utzi zen 2020an, eta iaz egin zen berriro. Andaluziako nekazaritzako elikagaien kooperatibak aukeratu ziren bisitatzeko, euren tamainagatik, balio-katean egindako aurrepausoengatik eta euren enpresa-

kudeaketa eta –gobernantzagatik. Horrela, hurrengo kooperatiba hauek bisitatu ziren: DCOOP, SAT TROPS, AGROSEVILLA, La Unión de Montilla, COVAP, San Isidro de Loja, Santiago Apóstol “Los Pastoreros” eta La Palma, Carchuna udalerrian. Kooperatiba horietan milaka familia nekazari eta abeltzain daude, kalitateko enplegua sortzen da eta nagusi dira berrikuntza, jasangarritasuna eta nazioarteko merkatuan izandako arrakasta. Bidaian azpimarratu zen kooperatibismoa egitura sendoa dela elikagaiak modu jasangarrian eta errentagarrian ekoizteko, eta profesionalizazioa eta belaunaldi berriek lanean jarraitzea ezinbestekoa direla etengabeko arrakasta izateko.

La Comida No Se Tira Durante el período del 21 de noviembre al 10 de diciembre, se llevó a cabo la reedición de la campaña de sensibilización contra el desperdicio de alimentos con el lema "La Comida No Se Tira". Esta iniciativa se realizó en el marco de la Basque Green Deal – Euskadiko Itun Berdea, impulsada por el Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco. A lo largo de tres semanas, se difundieron mensajes y recomendaciones a través de las redes sociales, así como en marquesinas y mobiliario urbano en las tres capitales vascas. Asimismo, se habilitó información en la web www. zerodespilfarro.elika.eus, con consejos sobre hábitos de compra y consumo de alimentos fuera del hogar. Para los profesionales de los sectores de distribución de alimentos y hostelería, en colaboración con las principales asociaciones profesionales del comercio minorista y la hostelería en Euskadi, se divulgó la web lacomidanosetira.eus, creada por Elika Fundazioa específicamente para estos profesionales. En dicha web, pueden acceder a la Guía contra el desperdicio alimentario en Hostelería y Restauración y a la Guía contra el desperdicio alimetario en Retail, ambas elaboradas por Oreka y Elika Fundazioa. Además, encontrarán información que les ayudará a entender la dimensión del problema social, económico y ambiental del desperdicio de alimentos, así como herramientas para reducirlo en sus negocios. Se destaca una colección de videos cortos formativos realizados en colaboración con los cocineros Javier Rivero del restaurante AMA de Tolosa, Edorta Lamo del Restaurante Arrea de Kanpezu y Zuriñe García del Restaurante Puente Colgante de Bilbao. LORRA se une a esta campaña divulgando este mensaje y compartiendo los materiales disponibles en la web www.lacomidanosetira.eus a través de nuestras redes sociales y la revista ONGARRI.

ALBISTEAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

El Gobierno Vasco da el pistoletazo de salida a la tramitación del Plan de gestión del lobo Dado el interés que despierta este tema entre nuestras explotaciones se traslada literalmente esta noticia que aparece en la web de Gobierno Vasco-IREKIA.

NOTICIAS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

La Directiva 92/43/CEE del Consejo, de 21 de mayo de 1992, relativa a la conservación de los hábitats naturales y de la fauna y flora silvestres, considera al lobo (Canis lupus) como especie de interés comunitario e incluye a la población en el ámbito territorial autonómico vasco en el Anexo V, relativo a las especies animales y vegetales de interés comunitario cuya recogida en la naturaleza y cuya explotación pueden ser objeto de medidas de gestión. Mediante Orden de 2 de marzo de 2020, del Consejero de Medio Ambiente, Planificación Territorial y Vivienda, se modificó el Catálogo Vasco

El conflicto toma especial cuerpo en los lugares donde coincide la presencia del lobo y el ganado en régimen extensivo de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestre y Marina, y se incluyó al lobo (Canis lupus) en la categoría de especie de «Interés Especial» https:// www.euskadi.eus/web01-bopv/es/ bopv2/datos/2020/03/2001539a.pdf. Mediante Orden TED/980/2021, de 20 de septiembre, se modificó el Anexo del Real Decreto 139/2011, de 4 de febrero, para el desarrollo del Listado de Especies Silvestres en Régimen de Protección Especial y del Catálogo Español de Especies Amenazadas incluyendo al lobo (Canis lupus) en el Listado de Especies Silvestres en Régimen de Protección Especial https://www.boe. es/eli/es/o/2021/09/20/ted980/dof/spa/ pdf. Posteriormente, en Conferencia Sectorial de Medio Ambiente de 28 de julio de 2022 se aprobó para todo el ámbito del Estado español la Estrategia para la conservación y gestión del lobo (Canis lupus) y su convivencia con las actividades del medio rural https:// www.miteco.gob.es/content/dam/ miteco/es/biodiversidad/publicaciones/ estrategialobo_cs_28072022_tcm30543570.pdf, como marco orientador para los planes de recuperación y/o de gestión que aprueben las Comunidades

Autónomas. El lobo ocupa la cúspide de la pirámide trófica, ejerciendo un papel relevante en la regulación de las poblaciones presa por lo que su importancia ecológica es indudable. Si bien es eminentemente carnívoro es también un verdadero generalista que se alimenta de manera oportunista de aquello que está más disponible en el medio donde se encuentre. Los medianos y grandes ungulados silvestres son la base de su alimentación (los mamíferos silvestres suelen suponer en torno al 70% de su dieta), aunque también se alimenta de carroña y de ganado, especialmente el que pasta en el monte en forma extensiva, por lo que la relación entre el lobo y la ganadería constituye el principal conflicto entre ambos, conflicto que toma especial cuerpo en aquellos lugares donde coincide la presencia del lobo y el ganado en régimen extensivo y donde el depredador ha estado ausente desde hace bastantes décadas. Sin embargo, teniendo en cuenta que el lobo es también una especie de interés comunitario, se hace necesario buscar la coexistencia entre la ganadería y la conservación del lobo, teniendo en cuenta también el papel de la ganadería extensiva en el mantenimiento de los hábitats de pastos montanos.

En la CAPV se ha confirmado la presencia de dos manadas de lobos y un número de ejemplares entre 9 y 11 B) NECESIDAD Y OPORTUNIDAD DE SU APROBACIÓN La Directiva 92/43/CEE del Consejo, de 21 de mayo de 1992, relativa a la conservación de los hábitats naturales y de la fauna y flora silvestres, establece que las medidas que se adopten en su aplicación tienen como finalidad el mantenimiento o el restablecimiento, en un estado de conservación favorable, de los hábitats naturales y de las especies silvestres de la fauna y de la flora de interés comunitario, así como que dichas medidas tendrán en cuenta las exigencias económicas, sociales y cul-

Hay que establecer medidas preventivas que reduzcan el impacto de la depredación sobre el ganado e indemnizar los daños turales, así como las particularidades regionales y locales En la CAPV, el lobo ha estado presente desde tiempos ancestrales, pero a partir del siglo XIX su población experimentó una lenta e inexorable rarificación hasta la década de los 80 del siglo XX, cuando en 1991 se detectó un primer grupo o manada (Sáenz de Buruaga et al., 1994), grupo familiar que probablemente se reprodujo aquel año en terreno vizcaíno. Desde entonces, su presencia ha sido constante, si bien con una presencia con bastantes oscilaciones a lo largo de los años. El último censo completo se llevó a cabo en el periodo reproductor 20192020 y como resultado se estimó que el lobo estaba presente en el 14,7% de la superficie de Euskadi, pero sin detectarse ninguna manada. Sin embargo, el seguimiento invernal realizado en 2022-2023 indica que la situación ha cambiado notablemente, con la confirmación de la hipótesis de presencia de 2 manadas y un número de ejemplares estimado entre 9 y 11 lobos. La presencia del lobo en ambientes donde se practica la ganadería extensiva requiere un esfuerzo importante para lograr la coexistencia entre determinados aprovechamientos económicos, especialmente la mencionada ganadería extensiva y la conservación del propio lobo. Además, hay que establecer medidas preventivas que reduzcan el impacto de la depredación sobre el ganado, y al mismo tiempo, indemnizar adecuadamente los daños a la ganadería. C) OBJETIVOS DE LA NORMA Los objetivos del Plan de Gestión del Lobo (Canis lupus) en la CAPV son los siguientes: 1. Adoptar las medidas necesarias para que la población de lobo alcance un estado de conservación favorable en la CAPV.

ALBISTEAK

2. Asegurar la coexistencia entre el lobo y la ganadería extensiva, promoviendo la implantación de medidas de prevención de ataques, de ayuda a la gestión de las explotaciones ganaderas afectadas por el lobo, y de compensación de los daños ocasionados. 3. Propiciar la participación de todos los sectores implicados en la gestión del lobo y en su coexistencia con la actividad ganadera. 4. Prevenir y perseguir eficazmente la mortalidad no natural de ejemplares de la especie, en particular el furtivismo y el uso de venenos, trampas y otros procedimientos que pueden perjudicar también a la conservación de otras especies y del patrimonio natural en general. 5. Desarrollar los mecanismos necesarios para el seguimiento y el estudio de las poblaciones de lobo en la CAPV. 6. Desarrollar actuaciones de educación y sensibilización para aumentar el conocimiento y la tolerancia hacia el lobo de la sociedad en general y de los sectores afectados por su presencia en particular, especialmente en el medio rural, e informar y sensibilizar al público y a otras entidades sobre la situación de esta especie, sobre la

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

ganadería extensiva, así como sobre la interrelación entre el lobo y la ganadería, y la coexistencia entre ellos. 7. Desarrollar programas de formación del personal de la administración implicado de manera más directa en la gestión de la especie, incluyendo formación sobre sensibilización y empatía con la ganadería extensiva. 8. Fomentar actuaciones para dar a conocer los beneficios socioeconómicos que genera la presencia del lobo entre las poblaciones rurales, tales como la recuperación del patrimonio etnográfico asociado a la especie o la promoción de los productos provenientes de explotaciones ganaderas en las que se adopten códigos de buenas prácticas con el lobo, entre otras. 9. Promover la coordinación interinstitucional en la conservación y la gestión del lobo. Cumpliendo estos objetivos, se persigue eliminar las amenazas existentes sobre la especie, asegurar su supervivencia, promover la recuperación y conservación de las poblaciones, así como la protección y mantenimiento de sus hábitats, para lograr un estado de conservación favorable, al mismo tiempo que se asegura

Cambio en el estatus de protección del lobo La Comisión propone cambiar el estatus internacional de los lobos de "estrictamente protegido" a "protegido",

La Comisión propone cambiar el estatus internacional de los lobos de “estrictamente protegido” a “protegido”

basándose en nuevos datos sobre el aumento de las poblaciones y los impactos. La Comisión presentó el 20 de diciembre una propuesta de Decisión del Consejo para adaptar el estatuto de protección del lobo en virtud del Convenio Internacional de Berna sobre la conservación de la fauna y flora silvestres y los hábitats naturales de Europa, del que son parte la UE y sus Estados miembros. El estatuto de protección del lobo en virtud del Convenio se estableció sobre la base de los datos científicos disponibles

su coexistencia con la ganadería extensiva de tal forma que ésta no vea comprometida su futuro por este aspecto, teniendo en cuenta, además, su importante papel en la conservación de algunos ecosistemas prioritarios contemplados en la Directiva Hábitat. D) LAS POSIBLES SOLUCIONES ALTERNATIVAS REGULATORIAS Y NO REGULATORIAS Dadas las circunstancias expuestas en los apartados precedentes, la elaboración del proyecto de Orden se presenta como necesaria, sin que puedan apreciarse otras soluciones alternativas. La elaboración del plan de gestión obedece al mandato del artículo 70.2 de la Ley 9/2021, de 25 de noviembre, de Conservación del Patrimonio Natural de Euskadi, y es una medida necesaria para lograr un estado de conservación favorable del lobo.

Hay que lograr un estado de conservación favorable, al mismo tiempo que se asegura su coexistencia con la ganadería extensiva

en el momento de la negociación del Convenio en 1979. Basándose en un análisis pormenorizado de la situación del lobo en la UE, también publicado a finales de diciembre, la Comisión propone que el lobo pase a estar "protegido" en lugar de "estrictamente protegido". Esta propuesta sigue al anuncio hecho por la Comisión en septiembre de 2023, por la que, basándose en los datos recogidos, decidiría sobre una propuesta para modificar, en su caso, el estatuto de protección del lobo y actualizar el marco jurídico, a fin de introducir, cuando sea necesario, una mayor flexibilidad. La Comisión propone cambiar el estatus internacional de los lobos de "estrictamente protegido" a "protegido", basándose en nuevos datos sobre el aumento de las poblaciones y los impactos.

NOTICIAS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

Plan de ayudas forestales Bizkaia 2024 La Asociación de Forestalistas de Bizkaia ha comenzado a recoger la documentación para poder tramitar posteriormente los expedientes de ayuda. FORMA: Al igual que el año pasado, el registro de los expedientes será a través de sede electrónica. Por ser una metodología relativamente nueva aconsejamos que os pongáis en contacto con nosotros lo antes posible para realizar el trámite. PLAZO: En la Asociación de Forestalistas de Bizkaia tramitaremos los expedientes de ayuda con fecha límite el 12 de abril de 2024. CITA PREVIA: Solo se atenderá mediante CITA PREVIA llamando al 944 566 212 o al 944 566 362. LUGAR: En las diferentes oficinas comarcales que tenemos distribuidas a lo largo del T.H. de Bizkaia y que se relacionan en el cuadro.

Bulegoa / Oficina

Helbidea / Dirección

Gernika

Domingo Alegria Enparantza

Lunes y Martes (Astelehen eta Matitzenetan)

Orozko

Plaza Lehendakari Agirre, 8 bajo (antiguo anbulatorio)

Lunes (Astelehenetan)

Igorre

Udaletxe behea

Martes (Martitzenetan)

Berriz

Udaletxe Zaharra/Antiguo Ayuntamiento de (Berriz) Margarita Maturana Hiribidea

Miércoles y Jueves ( Eguazten eta Eguenetan)

Markina

Zear Kalea nº2 (junto al Juzgado de Paz)

Miércoles y Jueves ( Eguazten eta Eguenetan)

Zalla

Plaza Madres Irlandesas, 1 (junto al Juzgado de Paz)

Jueves (Eguenetan)

Mungia

Katetxea (Bekokale - Junto a Hotel Torrebillela)

Viernes (Barikuetan)

Eguna / Día

Ordua / Hora

Cita Previa 94 456 62 12 94 456 63 62

Para habilitar cita previa estarán habilitados los telefonos 94 456 62 12 / 94 456 63 62, en horario de 8:00 a 14:00 Hitzordua hartzeko 94 456 62 12 / 94 456 63 62, telefonoetara deitu dezakezue 8:00etatik 14:00etara

ALBISTEAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

El sector primario vasco se adapta a los nuevos tiempos: menos explotaciones, pero de mayor tamaño

(Fuente: EITB DATA) Euskadi ha pasado de tener 16.519 explotaciones agrarias en el año 2009 a las 11.276 registradas en 2020 (pierde más de 5000) mientras que en Navarra el descenso es menos pronunciado, pasando de 15.441 a 12.928. En los últimos años, tanto en Euskadi como en Navarra se ha observado una disminución significativa en el número de explotaciones agrarias, principalmente debido a la “salida” de la actividad por parte de sus trabajadores. Además, la superficie agraria total también ha experimentado una disminución, a diferencia de la tendencia a nivel estatal, donde se ha mantenido. Específicamente, en Euskadi el número de explotaciones agrarias ha pasado de 16.519 en el año 2009 a 11.276 registradas en 2020, lo que representa una pérdida de más de cinco mil explotaciones. En Navarra, aunque el descenso es menos pronunciado, se ha observado una disminución de 15.441 a 12.928 explotaciones en el mismo período. En relación con el tamaño medio de las explotaciones, se observa un notable crecimiento en Euskadi en los últimos años. El tamaño promedio ha pasado de 11,53 hectáreas por explotación a 15,63 hectáreas. En Navarra, también se registra un aumento en el

tamaño de las explotaciones, pasando de una media de 35,33 hectáreas a 39,55 hectáreas. Menos explotaciones ganaderas… La caída más significativa se ha producido en las explotaciones ganaderas, que incluyen bovino, ovino, caprino, porcino, aves de corral y conejos. En solo once años, Euskadi ha perdido un 41 % de estas explotaciones, mientras que Navarra ha retrocedido en un 22 %. Este retroceso se refleja en todas las categorías de ganado, siendo más pronunciado en Euskadi en explotaciones de porcino (-67,6 %) y aves (-73,2 %), y en Navarra en el caso de las aves (-72,3 %).

… Pero aumentan las cabezas de ganado bovino y porcino A pesar de la disminución en el número de explotaciones, entre 2009 y 2020 se ha observado un aumento en el volumen de ganado bovino y porcino. Si reparamos al número de cabezas de ganado, el porcino ha experimentado un incremento del 84 %, con 29.664 cabezas en la actualidad en Euskadi. Sin embargo, se ha registrado una contracción en el ganado ovino-caprino en Euskadi y Navarra (-16 % y -21 % respectivamente), mientras que en el conjunto del Estado las cifras se han mantenido estables. Cada vez más macrogranjas Otro dato relevante es el relacionado con las macrogranjas, una realidad en aumento, tanto en porcino como en aves de corral, destacando especialmente en Navarra. En este territorio, entre 2012 y 2021, el número de macrogranjas de porcino ha crecido de 74 a 94. En Euskadi, solo existe una, ubicada en Álava. Por otro lado, Huesca, Lleida y Zaragoza concentran casi la mitad de las macrogranjas de porcino de todo el Estado. En lo que respecta a las macrogranjas de aves de corral, se observa un aumento tanto a nivel estatal (+256) como en Navarra (+10) y en Euskadi (+2).

NOTICIAS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

El peso del sector En los últimos años, tanto en Euskadi como en Navarra, el sector primario ha experimentado una disminución en su peso económico. En Euskadi, entre 2009 y 2020, pasó de representar el 1.7 % al 1 % del Valor Agregado Bruto (VAB), mientras que en Navarra disminuyó del 4 % al 3 %. Además, el sector primario se caracteriza por un envejecimiento significativo, con el 30 % de los dueños de las explotaciones mayores de 65 años y el 15 % de los trabajadores del sector primario superando los 60 años, tanto en Euskadi como en Navarra. En Euskadi, solo dos sectores tienen una población trabajadora más envejecida que el primario: el de

servicios sociales y el de empleo doméstico. En la actualidad, Euskadi y Navarra cuentan con aproximadamente 25.000 personas trabajando en el sector primario, siendo 11.483 en la Comunidad Autónoma Vasca y 12.595 en Navarra. En Euskadi, esto representa una pérdida del 15 % del empleo con respecto a 2009, mientras que en Navarra ha aumentado en un 2 % el número de personas que trabajan en el sector primario en el mismo periodo.

El sector primario representa el 1,2 % del empleo en Euskadi y el 4 % en Navarra. La CAV se encuentra entre las Comunidades Autónomas con menor peso del empleo primario, por debajo de Cataluña (1,4 %) y solo por encima de Baleares (0,9 %) y la Comunidad de Madrid (0,1 %). El envejecimiento es un factor crucial en este ámbito. En Euskadi, el 15 % de quienes trabajan en el sector primario son mayores de 60 años, cifra que es un poco más alta que en Navarra (9 %) y la media del Estado (8,8 %). Además, uno de cada tres gestores de explotaciones tiene más de 65 años. En Euskadi, el 48,4 % del empleo en el sector primario es por cuenta propia, un dato aún mayor si solo se considera la agricultura y la ganadería. Sin embargo, destaca la escasa presencia femenina en el empleo primario por cuenta ajena, siendo solo del 13,6 %, el menor registro de todo el Estado. En el empleo primario por cuenta propia, el ratio es del 38,1 %, uno de los mejores datos del país. En cuanto al consumo de productos locales, de cada 100 euros gastados en frutas, verduras o carne en Euskadi, solo 22 provienen de productos de la Comunidad Autónoma Vasca. Esta cifra disminuye aún más en el caso del pescado y marisco, donde solo el 10 % es de origen vasco. Según EITB Data, la producción propia en productos de agricultura y pesca satisface menos del 25 % de las necesidades de la economía vasca, importándose el resto de otras regiones de España o de otros países. Esto conduce a una gama de productos cada vez más variada que no se produce en el entorno local.

ALBISTEAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

La FAO y el Foro Rural Mundial renuevan su asociación El nuevo acuerdo sigue respaldando el progreso de la agricultura familiar en el diálogo político, fortaleciendo su papel crucial en la transición hacia sistemas agroalimentarios sostenibles y en la consecución de los objetivos de la Agenda 2030. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y el Foro Rural Mundial (FRM) han renovado su colaboración a través de un nuevo Memorando de Entendimiento (MdE), reafirmando su creencia compartida de que los agricultores y las agricultoras familiares desempeñan un papel crucial para lograr la transformación de los sistemas agroalimentarios y los objetivos de la Agenda 2030. Este nuevo MdE establece un marco de tres años que fortalece los esfuerzos conjuntos de ambas organizaciones en el marco del Decenio de las Naciones Unidas para la Agricultura Familiar 2019-2028 (DNUAF). Su objetivo es trabajar en conjunto para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible y dar vida a la visión de la FAO, que busca una mejor producción, nutrición y medio ambiente, así como una vida mejor para todos, sin dejar a nadie atrás. La FAO y el FRM mantienen una colaboración de larga trayectoria, que se remonta al Año Internacional de la Agricultura Familiar en 2014, seguido de la firma de su primer Memorando

de Entendimiento en 2019. Trabajando en alrededor de 50 países a través de los Comités Nacionales de Agricultura Familiar (CNAF) y las redes regionales de agricultura familiar, el FRM y la FAO han facilitado el desarrollo y la implementación de políticas e inversiones en apoyo de las agricultoras y agricultores familiares. Además, han contribuido al establecimiento de sistemas agroalimentarios sostenibles e inclusivos, promoviendo la participación de múltiples partes interesadas. Esto se ha logrado abriendo espacios para el debate, llevando a cabo actividades de sensibilización y promoción, y proporcionando asistencia técnica para diseñar e implementar acciones relevantes y efectivas. La asociación entre la FAO y el FRM contribuirá a promover un diálogo inclusivo entre las diversas partes interesadas para el diseño y la implementación de políticas y marcos jurídicos sólidos destinados a los agricultores y agricultoras familiares. También colaborará en el fortalecimiento de las organizaciones de producción forestal y agrícola, aprovechando la diversidad y

multidimensionalidad de la agricultura familiar como una característica clave en la preservación de la identidad y los paisajes, así como para fomentar la innovación adaptada. Además, facilitará un aumento significativo de la participación de las agricultoras y los agricultores familiares en los principales debates globales en curso, como el relacionado con el cambio climático. Al participar en la extensa red y capacidad de promoción del FRM, y aprovechar la experiencia y acceso a los países de la FAO, esta colaboración posibilitará la realización de acciones conjuntas que afirmen que los agricultores y las agricultoras familiares, junto con sus organizaciones, son la piedra angular de la transformación hacia sistemas agroalimentarios sostenibles, inclusivos y resilientes. Al firmar en nombre de la FAO, la directora general Adjunta Beth Bechdol expresó: “Al encontrarnos aquí en el punto medio del DNUAF y adentrándonos en la segunda mitad del período establecido para los ODS y la Agenda 2030, no hay momento más crítico que

NOTICIAS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

NEIKERek 25 urte bete ditu

ahora para reafirmar este compromiso con nuestra firma y nuestro diálogo, porque es crucial destacar nuevamente la importancia de respaldar a las agricultoras y los agricultores familiares en todo el mundo”. El presidente Martín Uriarte, al firmar en nombre del FRM, declaró: “A través de la alianza estratégica con la FAO, que renovamos hoy, el FRM tiene como objetivo fomentar un diálogo político multilateral, fortalecer el papel de las organizaciones de la agricultura familiar frente a los grandes desafíos actuales y garantizar su participación plena en todo el ciclo de las políticas públicas. De esta manera, se aseguran las diversas contribuciones de la agricultura familiar al desarrollo social, económico y sostenible”. El Foro Rural Mundial (FRM) es una red global que promueve la agricultura familiar y el desarrollo rural sostenible, compuesta por federaciones y organizaciones de agricultura familiar, organizaciones de desarrollo rural, cooperativas agrícolas y centros de investigación. Les miembros del FRM representan a más de 35 millones de agricultores familiares de los cinco continentes. El objetivo del FRM es promover mejores políticas para la agricultura familiar, la equidad de género en la agricultura familiar y el desarrollo rural, la integración y participación igualitaria de la juventud, y fortalecer y potenciar las organizaciones de agricultura familiar y otras organizaciones que trabajan en el contexto rural.

Hogeita bost urte bete dira NEIKER Nekazaritza Ikerketa eta Garapenerako Euskal Erakundea sortu zela, eta ospakizun-ekitaldia irailean izan zen. Besteak beste, Iñigo Urkullu lehendakaria, Arantxa Tapia kontseilaria eta sektoreko hainbat enpresa batu ginen bertan. Lehendakariaren esanetan, “NEIKER ezinbestekoa da Euskadiko garapen jasangarria bermatzeko”. Era berean, esan zuen eta “funtsezkoa da nekazaritzako elikagaien sektoreak sistema produktiboago eta jasangarriagoetara jotzea, baita egungo klimakrisia jasateko gai diren sistemetara ere”. Ekitaldian, euskal erakundeak sektorearekin, gizartearekin eta ingurumenarekin duen konpromisoa ere azpimarratu zen. Lehendakariak azaldu moduan, elikadura da datozen hamarkadetan aurre egin beharko diegun erronka nagusietako bat. “Ezinbestekoa da sektorea konponbidearen parte izatea, eta bada. Etorkizun hurbilean aldaketa sakonak egongo dira nekazaritzako elikagaien sektorean, eta berrikuntza teknologikoak ekarriko du eraginkorragoa, jasangarriagoa, seguruagoa eta resilenteagoa den sektore bat”. Basque Research and Technology Allianceko (BRTA) kidea da NEIKER. Bere aurrerapenen artean aipatu daitezke mikroalga-hazkuntza alternatiboa, etorkizuneko elikagai-eskaerei erantzuna emateko eta nekazaritzaren

eta abeltzaintzaren jasangarritasuna bermatzeko, eta behi-aziendaren metanoaren isuriak neurtzea, abeltzainaren deskarbonizazioari laguntzeko. Horri lotuta, erakundeak bi lanlerro aurkeztu zituen ekitaldian: alde batetik, mikroalga-hazkuntzak deskarbonizaziorako, zirkularitaterako, ekosistemak babesteko eta jatorri fosileko produktuak ordezkatzeko duen potentzialtasuna; eta bestetik, hausnarkarien abeltzaintzaren jasangarritasuna errazten duen Green Feed ekipamendu teknologikoa. Ekipamendu horrek behi-aziendaren metanoaren isuriak neurtu, eta aztertzen du, behien metanoren isuriak gutxitzeko, elikadura-, hautespen genetiko- eta erabilera-arloetan emaitza onik lortzen dabiltzan.

ALBISTEAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

Sektorea protagonista izan da komunikabideetan Julia Razumov baserritar ekologikoak agertu ziren, baita Gilda del Norteko Fco. Javier Gutierrez ere, azokan euren produktuak saltzen ibili ziren eta. El Correo egunkariak abuztuan ere elkarrizketa egin zion Orduñako Gure Ahaleginak upategiko Arkaitz Larrazabali. Txakolin-egileak azaldu zuenez, udaberriko izozteen ondorioz % 40ko galerak aurreikusten zituen. Haizea Bengoetxea

2023ko azken seihilekoan ere hainbat komunikabidetan agertu dira gure bazkideak. Uztailean, adibidez, Bizkaiko Foru Aldundiak diruz laguntzen duen ordezkapen-zerbitzuari buruzko artikulua idatzi zuten Deia egunkarian. Horretan, Fikako Olatxuko Laboreak baserriko Haizea Bengoetxea elkarrizketatu zuten; Bengoetxeak fruta-arbolak eta ortu agroekologikoa ditu eta marmeladak eta kontserba begetalak ekoizten ditu. Artikulu horretan Igorreko Maider Etxebarriari ere egin zioten elkarrizketa. Baserritarren alaba dela, landako oiloen arrautzak ekoizten ditu eta ustiategia duela sei urte ipini zituen martxan bere bikotekidearekin batera. Bere esanetan, ordezkapen-zerbitzua oso ondo zetorkion egun batzuetan atsedena hartzeko, “olioek ez dakitelako oporrak eta asteburuak zer diren”. Abuztuan San Lorentzoko azoka egiten da Algortako San Nicolas-Bihotz Alai plazan, eta El Correo egunkariak hitzordua baliatu zuen erreportajea egiteko. Erreportaje horretan Gamizeko Lurreko ustiategiko Gorka Irazabal eta

Gorka Irazabal eta Julia Razumov

Ana Mª Llaguno eta Alicia Txabarri

Bestalde, irailean Enkarterri Festen gaineko erreportajea idatzi zuten El Correoko “Jantour” gehigarrian. Jaialdian omenaldia egin zioten Zallako tipula moreari eta, jakina!, bertan izan ziren Ana Mª Llaguno eta Alicia Txabarri. Gehigarri horretan ere, baina urrian, erreportajea egin zuten Borja Lopez ekoizle agroekologikoaren Artzentzales.Eco ustiategiari buruz. Erreportaje horretan esan zuten Lopez “desagertzear dauden hazien eta zaporeen zaintzailea” dela.

Arkaitz Larrazabal Borja Lopez

Fco. Javier Gutierrez

Maider Etxebarria

Juan Luis Irazola LORRAko eta ASGAPIReko presidentea ere protagonista izan zen hainbat komunikabidetan, urrian; haien artean, Anboto aldizkarian. Irazola haragitarako piriniotar arrazako behi-aziendaren abeltzaina da, eta Gernikan egin zen Euskal Herriko Txapelketan susto ederra eman zigun, pistara hazitarako zezen bat ateratzen zebilela animaliak hiru adarkada sartu zizkion eta. Zorionez, ia-ia osatuta dago gaur egun. Iurretako Koldo Bikandik ere

Juan Luis Irazola

NOTICIAS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

inspiratutako txakolina da, eta Jose Domingo eta Iker Txabarrik esan zutenez, “txakolin aparta da, dotorea eta izaera handikoa”.

Koldo Bikandi Bingen Pino

Azkenik, frutikulturan ibiltzeaz gainera, sagardoa ekoizten duten bi kide El Correo egunkariko “Jantour” gehigarrian azaldu ziren abenduan: Zornotzako Uxarte Sagardotegiko Antonio Zamalloa eta Markinako Axpe Sagardotegiko Jose Antonio Bilbao. Sagardotegi biak Euskal Sagardoa Jatorri Deituraren baitan daude, eta gehigarrian sagardotegiak ez ezik haien eskaintza gastronomikoa ere izan zituzten hizpide.

Leire Amondarain

parte hartu zuen Gernikan, urriko lehen astelehenean, egin zen piriniotar arrazako txapelketan, eta ENBA aldizkarian atera zuten, alkateordeak sarietako bat eman zion eta. Orozkoko Leire Amondarain ere saritu zuten txapelketan, eta horregatik omenaldia egin zioten Euskal Abereak webgunean. EHE gaixotasunari behien COVIDa esaten zaio, eta urrian Munitibarreko Leire Ayala ganaduzaleari elkarrizketa egin zioten EITBko En Jake saioan, gaixotasunak Bizkaiko ganadutegietan izan duten eragina ezagutzeko. Ayalak Leire Ayala

Tista Fernandez Terreros

Gernikako Azken Astelehena amaituta, Dimako Oneka Zaballa eta haren ama elkarrizketatu zituzten Deiako gehigarrian. Limusin arrazako behi-azienda dute, eta elkarrizketan hizpide izan zuten belaunaldien arteko erreleboak Bizkaiko lehen sektoreari ekartzen dion erronka. Gehigarrian Dastatu Urdaibai egitasmoa ere aurkeztu zuten. Egitasmoaren ardatza da Urremendi elkarteak, Urdaibaiko Patronatuak eta eskualdeko baserritarrek sustatutako produktua, kontsumitzaileak eta erreserbako baserritarrak elkarri hurbiltzeko. Jose Antonio Bilbao

piriniotar arrazako behi-azienda du. Era berean, Muskizeko Tista Fernandez Terreros hainbat komunikabidetan agertu zen, Portugaleko Fundao azokan hizlari ibili zen eta. Fernadez limusin arrazako behi-azienda du, eta Portugalen adierazi zuen moduan, “okelak etorkizuna du”. Deiadar Mendien Egunaren harira, Zallako Txabarri upategia agertu zen Deia egunkarian. Bizkaiko Txakolina Jatorri Deituraren bazkidea dela, Txakolitza txakolina aurkeztu zuen. Balmasedako mendirik enblematikoenak

Txabarri upategia

Oneka Zaballa

Antonio Zamalloa

ALBISTEAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

Enkarterriko emakume ekoizleak Lanestosan batu ziren Emakume Baserritarren Nazioarteko Egunean Urriaren 15ean, Emakume Baserritarren Nazioarteko Egunean, emakume ekoizleen azoka izan zen Lanestosan. “Eguna goizaldeko 5etan edo 6etan hasi daiteke, eta gaueko 10etan amaitu; gainera, merkatua badago…”, adierazi zuen Gueñeseko Edurne Asensiok. Hala ere, errutina gogor horrek merezi du, eta horregatik, han bildu zirenek eskatu zuten “ortua eta ganadua oraintxe salbatzea”. Galdameseko Lisdey Castrok esan zuenez, horiek biak salbatzea ezinbestekoa da gazteek lekukoa hartuko dutela bermatzeko. “Izan ere, gazteek ez dute honi buruz ezer jakin nahi, eta behar dugu jateko”. Emakume biek Enkarterriko Mankomunitateak egindako dokumental batean hartu dute parte. Dokumental horretara udalerri eta profil ezberdinetako bederatzi emakumeren errealitatea eraman da, eta urriaren 15ean bertan estreinatu zen. Bestalde, azokan omenaldia egin zieten beste emakume baserritar batzuei. Bazkarian 300 lagun batu ziren, eta Enkarterri osatzen duten herrietako emakumeak omendu ziren bertan: Josune Vivanco (Alonsotegi), Raquel González (Artzentales), Zoko Maitea emakumeen elkartea (Balmaseda), Ariana Tapia (Galdames), Ziortza Llano (Gordexola), Loli Antolín (Gueñes), Asun Fernández (Karrantza), Mertxe Lahera (Sopuerta) –hil ostean–, María Esther Crespo (Lanestosa), María Elena Villota (Turtzioz) eta Pilar Ballano (Zalla). Era berean, Mankomunitateak bi emakume hauen lana aintzat hartu zuen: Erika Yurre, Karrantzako Ama Orea lantegian ogi ekologikoa egiten duena; eta Itziar Zubizarreta, Galdameseko Murrieta Baserrikoa. Horiek guztiek emakume aitzindarien bideari jarraitu diote. Aitzindari horien artean, esaterako, Karrantzako Gloria Dehesa dago. Dehesak Helena Perezen bideokameraren aurrean kontatu duenez, sozialki borroka handia egin da landa-inguruneko emakumeen esfortzua eta sakrifizioa onartzeko: gurasoak, aita-amaginarrebak, senarrak eta seme-alabak zaintzen dituzte, eta etxeko gauzak ondo ibiltzeko ezinbestekoak izateaz gainera, kanpoan ere

egiten dute lan. Alonsotegiko Adeli Fernandezek, Gordexolako Gema del Socorrok, Sopuertako Edurne Ortiz de Zaratek, Lanestosako Kontxi Marcosek, Zallako Sandra Casadok eta Balmasedako Rosario Barcenillak ere euren esperientziak, erronkak, eskaerak eta ikuspuntuak kontatu zituzten pantailan zein dokumentalaren osteko solasaldian: Enkarterrin etorkizuna topatu dituzten migratzaileak, eskualdera itzuli direnak, desgaitasuna dutenak, ekoizle gazteak eta nagusiak… Guztiek ahots bera erabili zuten emakumeen eginkizuna aldarrikatzeko. Bestalde, Bizkaiko Foru Aldundia jarduketa-plan espezifiko bat jorratzen dabil, emakumeek baserriko jardueran eta landa-ingurunean egiten duten lan garrantzitsuaren balioa azpimarratzeko. Lanak bi prozesu paralelotatik ateratako ondorioak izango ditu oinarri. Prozesuak dira, alde batetik, baserriko emakumeen egoera ezagutzeko 2022an egindako ikerlan bat; eta bestetik, iaz egindako hausnarketa-jardunaldiak. Azken horiek Etxealdeko Emakumeak, Landa XXI eta Saskia elkartearekin lankidetzan antolatu ziren, emakumeen ikuspuntutik hainbat gai aztertzeko, hala nola laguntzen sistemak, laguntza-sareak, ekoizpen-ereduak eta merkaturatze-ereduak. Ondorioei esker, plana diseinatuz joango da eta Bizkaiko emakume baserritarren beharrizanei erantzuna ematen dieten jarduketa espezifikoak ezarriko dira. Ekoizpen-lanetan gizonak baino emakume gutxiago dabiltzan ustea dagoen arren, Bizkaiko Foru Aldundiak egindako ikerketak hori ezeztatu du, kasuen % 78,3tan emakumeak dabiltza

eta. Ikerketan jasotako analisi soziodemografikoaren arabera, 10 emakumetik bik ateratzen dituzte diru-sarrera guztiak baserritik, eta batez ere Enkarterrin, Durangaldean, Plentzian eta Mungian daude emakume baserritar gehien. Gainera, % 83,6k du ustiategiaren jabetza, nahiz eta portzentajea txikiagoa den diru-sarrera guztiak baserritik ateratzen dituztenen artean: % 77,9. Era berean, % 77,3k du ustiategiaren titulartasuna, eta % 18,9k partekatzen du; diru-sarrera guztiak baserritik ateratzen dituztenen kasuan, % 70,4 titularra da eta % 27,1ek du partekatutako titulartasuna. Adinari dagokionez, batez beste 58,27 urte dituzte; hala ere, diru-sarrera guztiak baserritik ateratzen dituzten emakumeak gazteagoak dira: horien batez besteko adina 51,9 urtekoa da eta gainerakoen batez besteko adina 60, 2 urtekoa da; gainera, azken horien % 36,7k 65 urte baino gehiago ditu. Emakume baserritarren % 43,8k oinarrizko ikasketak ditu; % 24,4k lanbide-arloko ikasketak; eta % 16k goi-mailako edo unibertsitateko ikasketak. Diru-sarrera guztiak ateratzen dituztenek prestakuntza-maila handiagoa dute, izan ere, % 30k Lanbide Heziketako ikasketak ditu, eta % 20,4k goi-mailako edo unibertsitateko ikasketak. Jarduera nagusiari dagokionez, % 36,1ek bakarrik ustiategian dihardu (logikoa denez, portzentajea handiagoa da diru-sarrera guztiak baserritik ateratzen dituztenen artean: % 86,3); % 26,4 jubilatua edo pentsioduna da; % 25,2 beste jarduera batean dabil; eta % 10,1ek etxean egiten du lan. Azkenik, foru-ikerketaren arabera, emakume baserritarren artean pisu handiena duten jarduerak hauek dira: hazteko eta haragitarako behi-azienda (% 42,1), ardi-hazienda (% 11,6), negutegietan ekoiztutako ortuariak (% 7,8), aire zabalean ekoiztutako ortuariak (% 7,6) eta esnetarako behi-azienda (% 4,1).

BOLETÍN

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

La nueva normativa en el sector vacuno

Jon Sanjose, Técnico de Gestion l El sector bovino en España ocupa la segunda posición en importancia económica entre las producciones ganaderas, situándose solo detrás del sector porcino. A diferencia de otros sectores (porcino, avicultura, cunícola, equino…), tanto en la producción de carne como en la láctea, hasta el momento no contaba con una norma específica nacional que estableciera los requisitos básicos para su ordenación como sector. En cifras, esto representa más del 30 % de la producción final ganadera en España, considerando tanto la carne como la leche. Además, a nivel europeo e internacional, somos el cuarto país productor de carne en la Unión Europea y el séptimo en el caso de la leche. La evolución del sector vacuno en los últimos años, con un marcado componente social, una elevada profesionalización e internacionalización, junto con los nuevos desafíos en materia medioambiental y climática, seguridad alimentaria, bioseguridad y bienestar animal, ha destacado la necesidad de desarrollar una normativa básica a nivel estatal que aborde prácticamente todos estos aspectos. Otro factor significativo que justifica el establecimiento de estos requisitos básicos es la Política Agraria Común (PAC) para el período 2023-2027, que está vigente desde su primer año. Esta reforma con respecto a la PAC anterior requiere abordar los nuevos desafíos planteados en temas medioambientales y sociales, tanto para los ganaderos como para los consumidores. Además, es necesario responder a las nuevas exigencias del green deal y a las estrategias comunitarias derivadas del pacto verde.

Por lo tanto, en concordancia con lo expuesto anteriormente, la ausencia de una normativa específica para la ordenación de este sector hizo necesaria la publicación del “Real Decreto 1053/2022, por el que se establecen normas básicas de ordenación de las granjas bovinas” en el pasado mes de diciembre de 2022. En el ámbito de la sanidad animal, la prevención es un requisito esencial en la gestión de enfermedades transmisibles en los animales. Los ganaderos desempeñan un papel clave en una gestión eficaz de la prevención sanitaria, junto con el veterinario de la explotación y las autoridades competentes. En cuanto a las condiciones de bioseguridad, es crucial garantizar un nivel mínimo para prevenir la entrada y transmisión de enfermedades. Esto se logra mediante el establecimiento de diversos niveles de exigencias, adaptados a la dimensión y al sistema productivo de la granja. En el ámbito del bienestar animal, se rige por las normas generales de protección de los animales en explota-

ciones ganaderas. Por lo tanto, resulta recomendable establecer de manera clara los requisitos mínimos tanto estructurales como de manejo relacionados con este tema, así como los procedimientos de cría y manejo que están prohibidos. Como ejemplo, en el caso de las vacas de leche en sistemas intensivos, se destaca la obligatoriedad de contar con un número mínimo de cubículos igual al de animales en producción. En el ámbito medioambiental y del cambio climático, resulta crucial una gestión adecuada de los estiércoles y purines, siendo los titulares de los animales responsables de su manejo adecuado. En caso de aplicación en suelo, deben seguirse los requisitos establecidos en la normativa para la nutrición sostenible en los suelos agrarios. Por último, la redacción de este reglamento no estuvo exenta de polémica sociopolítica en relación con las denominadas macrogranjas. Muchos profesionales del sector sostenían que varios de los puntos anteriores se redactaron con el fin de limitar estas instalaciones. Por ejemplo, se estableció un máximo de Unidades de Ganado Mayor (UGM) de 850 para nuevas explotaciones o ampliaciones de las ya existentes. A pesar de las controversias, el segundo sector más importante dentro de nuestra ganadería cuenta ahora con su nueva legislación, y se espera que demuestre la sólida situación técnica y profesional de las explotaciones en todos los aspectos.

AZOKAK/LEHIAKETAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

Resumen ferias vacuno carne 2º trimestre 2023 XXII Subasta de sementales de las razas Limusina y Pirenaica Centro de testaje de Aia

El día 22 de julio tuvo lugar la XXII subasta de Reproductores jóvenes (RJ) y reproductores promesa de la raza Limusina y de Reproductores cárnicos (RD) de la raza anterior y de la raza Pirenaica. Reproductores Cárnicos (RD): Raza Pirenaica: Se presentó 1 no-

Feria de Aia

villo con un precio de salida de 2.400 € quedando desierto. Raza Limusina: Se presentaron 8 novillos y se adjudicaron 5 de ellos a un precio medio de remate de 2.500 €, habiendo salido todos ellos a un precio de 2.400€. Reproductores Jóvenes (RJ) y Reproductores Promesa (RP): Raza Limusina: Se presentaron a subasta 11 novillos y se adjudicaron 8. El precio de salida de estos ejemplares fue de 3.000 € los RJ y 2.700 € los

RP. El precio medio de remate fue de 3.487,5€. Las expectativas de venta fueron las esperadas, la fecha de venta no es la más adecuada para adquirir un semental para ponerlo a cubrir y la situación un tanto crítica por la que está atravesando el sector cárnico. Compradores de Euskadi principalmente, Castilla-León y Galicia; este último ganadero adquirió un ejemplar RJ a un precio de 7.100€. El volumen de negocio generado fue de 40.400€.

Salón Agroganadero Salamanca 2023

Salón agroganadero celebrado en Salamanca en las fechas del 1 al 6 de septiembre. Los ganaderos de Euskadi participaron a concurso con las razas limusina y Blonda (esta también con animales de subasta) y como exposición y subasta con la raza pirenaica. En representación de las ganaderías de la raza pirenaica, participaron Jon Koldo Bikandi de Iurreta, presentando una destacada exposición de 7 hembras y 2 machos en subasta. Estos últimos fueron adquiridos por explotaciones en Cáceres y Euskadi. Por su parte, la ganadería de Irumendi Elkartea de Antzuola subastó con éxito 12 novillas preñadas, todas vendidas a un precio promedio de 1.800€.

FERIAS/CONCURSOS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

de Euskadi obtuvieron numerosos premios en diversas secciones, tanto en la categoría de machos como en la de hembras.

Concurso Nacional de la Raza Pirenaica Elizondo 2023 Salón Agroganadero Salamanca

En la categoría de la raza blonda, dos explotaciones de Gipuzkoa participaron en el concurso: la de Jose Angel Zendoia de Orio e Idoia Esnaola de Azpeitia, así como la explotación de Ismael Arriola en Bizkaia. Las tres ganaron importantes premios de sección, y la explotación de Idoia Esnaola se llevó los galardones de gran campeona y reserva de campeona. El novillo presentado por Ismael Arriola fue destacado como gran campeón y posteriormente fue subastado. En cuanto a la raza limusina, las ga-

naderías de Laura Zobaran de Saratxo representaron a Araba, mientras que Iñaki Zunzunegi de Zumarraga, Mikel Elgarresta de Urretxu, representaron a Gipuzkoa. Jon Andoni Golzarri de Mungia, Fidel Abans de Orozko, Tomasa Aurora Barón de Sopuerta, Alfonso Fernandez de Muskiz y José Luis Sierra de Sopuerta fueron representantes de Bizkaia. En el concurso de la raza limusina, participaron 243 animales pertenecientes a 56 ganaderías, y las ganaderías

Celebrado en dicho municipio de la comunidad de Navarra entre los días 23 y 25 de septiembre, de las ganaderías participantes, 9 eran de la CAPV. - Iñaki Alkorta de Azpeitia - Aitor Arana de Arrasate - Dolaetxe Elkartea de Oñate - Julia Jorge Romero de Aretxaba sodnlleta - Garikoitz Nazabal de Zaldibia - Urbizu Berri de Idiazabal - Leire Amundarain de Orozko - Jon Koldo Bikandi de Iurreta - Juan Luis Irazola de Mallabia Un total de 175 cabezas de ganado se distribuyeron en 9 secciones de hembras y 4 de machos. Entre los premios más destacados para los ganaderos de Euskadi, además de los numerosos galardones en las secciones, se encuentran: - Mejor macho procedente de inseminación para Dolaetxe Elkartea - Macho con mejores índices genéticos para Leire Amundarain - Hembra con mejores índices genéticos para Garikoitz Nazabal

AZOKAK/LEHIAKETAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

con una notable asistencia de público, creando un ambiente positivo. Además, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar carne del label de la raza pirenaica con el logotipo 100 % autóctono. A pesar de la incidencia de la enfermedad hemorrágica epizoótica, que de alguna manera afectó el número de participantes y ejemplares en esta edición, los animales a concurso fueron presentados de manera destacada.

Gernika

XXVII Concurso de Ganado Blonde de Euskadi Markina 2023 Markina

XXXVI Concurso de Euskal Herria de la Raza Pirenaica Gernika 2022

Celebrado en el mencionado municipio de Bizkaia los días 1 y 2 de octubre, el evento contó con la participación de 6 ganaderías del territorio de Gipuzkoa, 4 del territorio de Bizkaia y 3 de Navarra. Concursaron un total de 85 animales, distribuidos en 9 secciones de hembras y 3 de machos, siendo evaluados por Luis Sarries, técnico-controlador de la raza de Navarra, y el veterinario-técnico de la raza en Cataluña, Julián Serrat.

Los premiados con mayor relevancia fueron: - Premio a la hembra joven para la ganadería de Jon Koldo Bikandi de Iurreta. - Premio a la vaca adulta para la ganadería de Juan Antonio Ustarroz de Senosiain, el cual también obtuvo el premio al mejor producto de inseminación, hija del toro Adur. - Premio al macho joven para la ganadería de Leire Amundarain de Orozko. - Premio al macho adulto para la ganadería de Dolaetxe Elkartea de Oñate. -Premio a la mejor ganadería para Jon Koldo Bikandi de Iurreta. Ambos días de concurso contaron

El evento tuvo lugar en el municipio de Markina el 14 de octubre, con la participación de 2 ganaderos del territorio de Bizkaia (Ismael Arriola y Iturbe Anaiak), y 4 ganaderos del territorio de Gipuzkoa (Idoia Esnaola, Antonio Olaizola, José Angel Zendoia y Jesús Maria Kortabarria). El juzgamiento fue llevado a cabo por dos ganaderos-jueces de Iparralde. Los premios de sección se distribuyeron entre todos los participantes, y se destaca la vaca de nombre Nekane, propiedad de Idoia Esnaola, que se alzó con el premio a la Gran Campeona del concurso. Además, fue distinguida como la mejor vaca carnicera y mejor producto de inseminación. Esta explotación también obtuvo el reconocimiento a la mejor ganadería.

FERIAS/CONCURSOS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

XXIII. Subasta de Sementales de las Razas Limusina, Blonda y Pirenaica Centro de testaje de Aia

El día 29 de octubre tuvo lugar una exitosa subasta multirracial de novillos, destacando tanto por la asistencia masiva de público como por el éxito en las ventas. En la subasta, se presentaron 13 novillos RJ y RP de la raza limusina, de los cuales 12 fueron adjudicados. Asimismo, se subastaron 9 ejemplares RD de la misma raza, con un total de 8 siendo asignados a compradores. En la subasta, se presentaron 2 ejemplares de la raza blonda, y ambos fueron adjudicados a la provincia de Soria. Además, un novillo de la raza pirenaica salió a subasta, siendo asignado al territorio de Gipuzkoa. La distribución de los animales fue diversa, con compradores en La Rioja, Soria, Navarra, Cantabria, así como ganaderos de Euskadi. Se destaca que una ganadería de Extremadura adquirió 7 ejemplares de la raza limusina. En total, el volumen de negocio alcanzó los 66.700€.

XXIX Concurso de Euskadi de la Raza Limusina Zamudio 2023

Celebrado en dicho municipio los días 4 y 5 de noviembre, el evento contó con la participación de 77 ejemplares distribuidos en 10 secciones de hembras y 4 de machos. Participaron 4 ganaderías del territorio de Gipuzkoa, 6 del territorio de Bizkaia y 1 de Álava. Entre los premios más importantes, destacan: - Mejor producto de Inseminación artificial: Novilla propiedad de Asier Etxeberria de Oiartzun. - Mejor hembra joven: Novilla propiedad de José Luis Sierra de Sopuerta. - Mejor hembra adulta: Propiedad de Fidel Abans de Orozko - Mejor macho joven: Novillo propiedad de Tomasa Aurora Barón de Sopuerta. - Mejor Macho adulto: Semental propiedad de Asier Etxeberria de Oiartzun.

Aia

Orozko

Zamudio

- Mejor ganadería del concurso: Asier Etxeberria de Oiartzun. También se llevó a cabo una subasta que contó con la participación de 1 novilla y 7 novillos. Únicamente un novillo quedó sin adjudicar, pero los precios obtenidos por el resto fueron significativos. Tres novillos se vendieron por encima de los 5.000€. Durante los dos días que duró el concurso, se registró un notable seguimiento por parte del público asistente.

XV Concurso de Ganado Terreño de Euskadi El 16 de diciembre se llevó a cabo en Orozko la XV edición del Concurso de Ganado Terreño de Euskadi, simultáneamente con la X Subasta de Novillos Terreños testados en el centro de promoción de la raza Ganguren. En el concurso participaron 71 animales de los tres territorios, distribuidos en 6 secciones, propiedad de 2 ganaderos y ganaderas de Álava, 1 de

Gipuzkoa y 9 de Bizkaia, sumando un total de 12 los participantes. Se otorgaron 3 premios a las mejores ganaderías, siendo Julen Mtz Santos el seleccionado para recibir el primer premio, mientras que Jon Koldo Bikandi e Ibai Alberdi fueron galardonados con el segundo y el tercer premio respectivamente. También se entregaron 3 premios al mejor toro, mejor vaca y mejor novilla, siendo en este caso los premiados Jon Koldo Bikandi por el toro, Mikel Mtz Santos por la vaca y Endika Albizua por la novilla. A las 12:30 comenzó la X Subasta de novillos Terreños, donde todos los animales fueron vendidos, siendo la puja más alta de 1.900 € por uno de ellos. A partir de las 12:00 se inició la degustación de hamburguesas de carne de ganado terreño, la cual fue un gran éxito, agotándose las existencias. Durante el evento, se contó con la distinguida visita del director de Agricultura y Ganadería del Gobierno Vasco, Jorge Garbisu, y de la directora general de Agricultura, Arantza Atutxa.

AZOKAK/LEHIAKETAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

IV Concurso Morfologico de la Raza Asno de las Encartaciones de Euskadi El primer domingo de diciembre, se llevó a cabo la XXX Feria Agrícola, Ganadera y Artesana de San Andrés y La Inmaculada en Gordexola. El IV Concurso Morfológico del Asno de las Encartaciones atrajo la participación de 58 ejemplares, siendo este evento parte integral de la carpa que albergó tanto el XX Concurso Provincial de la Raza Frisona como la XXX Exposición de ganado local. De los 22 criadores del Asno de las Encartaciones que participaron, 6 explotaciones provienen de GIASEL (Gipuzkoa) con un total de 19 animales, mientras que 7 provienen de ARASEL (Araba) con la misma cantidad de animales. Finalmente, hubo 9 criadores originarios de la asociación ASBIZBUEN en el territorio de Bizkaia, contribuyendo con un total de 20 animales. Dado que se trata de un concurso a nivel de Euskadi, se busca otorgar igual protagonismo a cada territorio que conforma la Federación. Una vez más, el concurso se dividió en cinco secciones o categorías: bu-

rras de entre 12 y 36 meses, burros de la misma edad, burras mayores de 36 meses a 72 meses, burras mayores de 72 meses y burros mayores de 36 meses. Los jueces Amaia Ortuondo y Txus Ayastuy se enfrentaron a una tarea realmente complicada debido a la calidad de los animales, cada vez más homogéneos. En cada sección se otorgaron un primer y segundo premio. En este año, se otorgó una mención especial del jurado a una hembra en-

cartada mayor de 20 años, erreka del ganadero Jose Angel Gauna, por su excelente genética, siendo un modelo representativo de la raza Asno de las Encartaciones. Los asnos encartados se caracterizan por tener una capa negra o castaña oscura con degradaciones alrededor de ojos, axilas, vientre y bragadas, y como particularidad de su capa, se destaca el bociblanco. La entrega de premios tuvo lugar a las 14:00 horas, con la participación del equipo municipal, el nuevo director de ganadería de la DFB Andoni Agirrebeitia y Jorge Garbizu del GV.

Produktu ekologikoen sorta zabala EKOLUReko azoketan Ohikoa denez, iaz EKOLURek azokak antolatu zituen Bizkaiko hainbat herritan. 2023. urtea ere latza izan da ekoizleentzat zein kontsumitzaileentzat, baina guztiek egin dute ahalegina, azokak guztiontzat pozgarriak izateko. Horren adierazgarria izan da publikoaren erantzuna: publiko leiala da, jan nahi duenari buruz gero eta informazio handiagoa eta hobea duena eta produktu ekologikoen alde egiten duena; izan ere, produktu horiek osasungarriak dira, naturarekiko adeitsuak dira eta ez dute ez aditiborik, ez pestizidarik, ezta antibiotikorik ere. Irailaren 9an, esaterako, BioGetxo azokaren hirugarren edizioa egin zen Algortako Telletxe enparantzan. Bertan 20 bat ekoizle ekologiko batu ziren; gehienak, Bizkaikoak. Azokan nekazaritzako eta abeltzaintzako hainbat produktu dastatu eta erosteko aukera egon zen, eta bisitariek oso jarrera ona agertu zuten. Era berean, Algortako bizilagunek

beste behin ere erakutsi zuten ekologikoarekiko interesa eta gure azokara etorri ziren. Bestalde, irailaren 20ean Mungiako azoka ekologikoaren 23. edizioa egin zen. Azokan jendetza handia batu zen eta goiz osoan zehar bisitari asko izan ziren plazan. Produktu ekologikoen sorta zabala eraman zen azokara, freskoak zein landuak, eta tailerrak ere egin ziren: alde batetik, letxugak landatu ziren gero etxera eramateko; eta bestetik, barazki-hanburgesak egin ziren gero dastatzeko. Horrezaz gainera, larreko haragi ekologikoa dastatu zen eta produktu ekologikoz betetako hiru saski zozkatu ziren azokan erosketak egin zirenen artean. Azoketan hainbat produktu ekologiko ezagutu eta erosteko aukera izan genuen, hala nola ortuariak, loreak, fruta, gazta, esnekiak, txakolina, marmeladak, zukuak, kombucha, haragia, eztia, ogia eta pasta.

FERIAS/CONCURSOS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

Urriko Azken Asteleheneko azoka Gernikako Urriko Azken Astelehena da Euskal Herriko azokarik garrantzitsuenetarikoa, eta, beste behin, milaka bisitari hurbildu ziren hara. Udalak 307 postu atondu zituen bertan: gazta (39 postu), ogia eta euskal pastela (29), ortuariak (25), txakolina (18), kontserbak (12), eztia (10), ahate-produktuak (7), sagardoa (7), fruta (6), landareak (6), esnekiak (5) eta erroskillak (5), batzuk aipatzearren. Gainera, 50 artisau inguruk euren produktuak ikusgai eta salgai ipini zituzten herriko kaleetan. Nahiz eta eguna lainotuta argitu, osteko orduetan ostarteak zabaldu ziren eta egun eguzkitsua izan zen.

Sariei dagokienez, Bihortzatxuko Iker Villasanak ortuarien kategorian irabazi zuen; Urtza Sarrionandiak, fruten kategorian; Ortuberrik, lore eta landareen kategorian; Gure Eztiak, milalore-eztiaren kategorian; eta Urikoak, txilar-eztiaren kategorian. Bestalde, txakolinen kategorian hauek nagusitu ziren: Magalarte upategiko Zabalondo txakolin zuria, Erdikoetxe upategiko Erdikoetxe 2002 txakolin gorria eta txakolin beltza. Azkenik, gaztaren enkantean, Juan José Diegok 1.000 euro ordaindu zituen Olaberriako Aizpeak ekoiztutako gazta eskuratzeko; dirua Residencia Calzada zahar-etxeari eman zioten.

XIV Concurso de Euskal Herria de la raza Frisona en Tolosa Casa Nueva Unstopabull Reyna ET, de la ganadería Casa Nueva de Jon Gutiérrez de Karrantza (Bizkaia), se destacó al ganar el premio de Vaca Gran Campeona de Euskal Herria en el XIV Concurso de Ganado Frisón Euskal Herria celebrado en Tolosa (Guipúzcoa). La elección se llevó a cabo durante la participación de ganaderías del País Vasco y Navarra. Esta vaca fue seleccionada como la mejor en la sección de vacas de 3 a 4 años y también fue reconocida como la Mejor Ubre del concurso.

El título de Vaca Campeona Reserva fue otorgado a Ardeo King Royal 1619, de la Ganadería Ardeo de Gatika (Bizkaia). Esta vaca se destacó al quedar en la primera posición de la sección de Vacas en lactación de 4 a 5 años. En cuanto al premio de Gran Campeona de Terneras y Novillas, fue para Planillo Alligator Luci, de la ganadería Planillo Holstein de Navarra. Esta novilla ganó en la categoría de Novillas de 20 a 26 meses. Por su parte, la novilla Ardeo Delta Lam Shakira de la ganade-

ría vizcaína Ardeo fue reconocida como Novilla Campeona Reserva al imponerse en la sección de Novillas de 16 a 20 meses. Además, durante la cita regional de la raza frisona en Euskal Herria, se celebró el campeonato de mejores manejadores jóvenes. La mejor manejadora joven de esta edición fue Araitz Otamendi (Guipúzcoa) por segundo año consecutivo, mientras que Ander Lecue (Vizcaya) recibió reconocimiento por su habilidad en el manejo de los animales en pista.

AZOKAK/LEHIAKETAK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

XX Concurso de la raza Frisona de Gordexola El pasado día 3 de diciembre de 2023, se celebró en Gordexola (Bizkaia), el XX Concurso de la Raza Frisona de la citada localidad. Acudieron ganaderos de Bizkaia y Gipuzkoa (estos últimos invitados por la organización), con 50 animales a concursar, que según palabras del Juez Nacional de CONAFE, D. Juan Carlos Conde, fueron de una gran calidad y presentación. El recinto ferial lució un gran aspecto como suele ser habitual, con numeroso público durante toda la jornada, en una mañana que amaneció fría para ir convirtiéndose en un día con sol y de temperatura fresca. Los triunfadores de acuerdo a cada sección fueron los siguientes: • 1ª sección de terneras menores de 12 meses, la ganadora fue Wilis, una hija de Sidekick perteneciente a la explotación Ondazarte Gain de Eneko Dorronsoro de Igeldo. • 2ª sección de terneras de 12 a 16 meses, la ganadora fue Deejay 1884, hija de Altadeejay, propiedad de Miren Ardeo de Gatika. • 3ª sección de novillas de 16 a 20

Participaron un total de 50 animales de gran calidad y presentación

meses, se produjo el triunfo de Lambda 1859 hija de Delta Lambda, propiedad de Miren Ardeo de la explotación Ardeo de Gatika. • 4ª sección de novillas de 20 a 28 meses, se produjo el triunfo de Daisy hija de Hanans, propiedad de Miguel Gómez de la explotación Murrieta de Galdames. • 5ª sección, Gran Campeona de Terneras y Novillas, salieron a pista las dos primeras de las cuatro primeras secciones de terneras y novillas, una sección de gran calidad según palabras del juez y dignas todas ellas de participar en cualquier concurso nacional. Finalmente se declinó por Lambda 1859 como Gran Campeona de Novillas, por su extraordinaria calidad lechera, estructura, patas, y gran estilo, novilla propiedad de la explotación Ardeo de Gatika. • 6ª sección de vacas en lactación menores de 36 meses, se produjo el triunfo de Greta, hija de Arrow, propiedad de Jon Gutiérrez de la explotación Casa Nueva de Karrantza. • 7ª sección de vacas en lactación de 3 a 4 años, la ganadora fue Reyna ET, hija de Unstopabull, propiedad de Jon Gutiérrez de la explotación Casa Nueva de Karrantza. • 8ª sección de vacas en lactación de más de 4 años, la ganadora fue Laysa, hija de High Octane y propiedad de

Jon Gutiérrez de la explotación Casa Nueva de Karrantza. Llegados a este punto del concurso, se llegó al plato fuerte de la jornada: en pista se presentaron las dos primeras vacas de cada sección, sumando un total de 6 animales. Con todos los ingredientes necesarios en pista, D. Juan Carlos Conde se acercó suavemente y con su mano derecha golpeó la grupa de Reyna ET, hija de Unstopabull y propiedad de Jon Gutiérrez de la explotación Casa Nueva de Karrantza certificando de esta manera su triunfo en el Gran Campeonato de Vacas, su excelente sistema mamario, a la postre mejor sistema mamario del concurso, así como su estructura lechera y estilo en pista, fueron motivos suficientes para ganar y convertirse en la gran triunfadora del Certamen. El premio especial a la Mejor Ganadería fue a recalar a la explotación Casa Nueva de Karrantza cuyo propietario Jon Gutiérrez, no podía disimular su satisfacción junto a su familia. El premio especial a la Mejor hija de toro de Aberekin, fue a parar a Espoti hija del toro Douglas de la explotación Murrieta de Miguel Gómez de Galdames.

El recinto ferial presentó un gran aspecto como suele ser habitual, con numeroso público durante toda la jornada

OTROS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

¿Se vengará el campo? Asier Loroño Mugarza, Abogado y asesor or-

ganizaciones agrarias l Nos presentan el año

2024 como un año de incertidumbre, y constantemente desde los medios de difusión (pocas veces información) nos bombardean con datos macroeconómicos y porcentajes que solo son interpretables por sesudos economistas, como si los lectores fuésemos todos versados en ciencia económica. Tal proliferación de datos emborrona el horizonte, con el solo fin de diluir las responsabilidades de aquellos que provocan las crisis económicas y sociales, como si las mismas fuesen fenómenos atmosféricos o vinieran del cielo. Los efectos económicos, tanto positivos como negativos, se producen por acciones y decisiones humanas, por decisiones individuales o de sociedades o administraciones, tras las cuales también están las decisiones personales. Simplemente que con el anonimato de las personas que realmente pueden tomar decisiones, éstas que generan sus consecuencias en la sociedad, y cuando las mismas son perniciosas, aquellas quedan impunes: son decisiones que no tienen responsables, y por tanto a quienes afectan, que también son personas individuales, quedan sumidos en una clarísima indefensión. A partir de ahí, cualquier decisión es creíble o interpretable, relativizada, discutida, afirmada o negada, pero no tiene autor identificable. Bajando a la realidad, creo que este año no va a ser incierto, en lo que concierne a nuestro sector primario, porque no se prevé ningún cambio estructural al declive del sector y su evolución va a seguir la misma tendencia de las últimas décadas. Mientras que los agricultores y ganaderos, por incumplimientos de la Ley de la cadena alimentaria, denunciados por organizaciones de consumidores, sin respuesta por la administración, van a tener que sobrevivir a los aumentos de sus costes, los ciudadanos van a ver incrementados los precios de los alimentos. Asimismo, las cadenas de distribución de alimentos, paradójicamente en tiempos de crisis para la mayoría

de los ciudadanos, van a aumentar sus beneficios, siguiendo o tratando de aumentar los records de beneficios del ejercicio 2022. Se van a seguir aplicando al mundo agrario las políticas basadas en una ideología urbana (auge del ecologismo de ciudad y visión del campo y las labores en el mismo como parque temático), y el sector agropecuario no va a tener la influencia ni el poder suficiente para reivindicar el papel importante que supone la producción de alimentos, tratando de subsistir con políticas de ayudas, y tratando de sortear leyes que persiguen la producción agraria al no ser valorada su labor como cuestión estratégica.

Proseguirán los cierres de explotaciones y la disminución de productores, tanto por jubilaciones y por la falta de relevo generacional, esto último fundamentalmente por su falta de rentabilidad. ¿Hasta cuándo? Ilustrativa me ha parecido la reciente publicación del ensayo La venganza del campo de Manuel Pimentel (editorial Almuzara) que debiera ser libro de cabecera para aquellas personas que, como decíamos al principio, pueden y toman decisiones trascendentales que afectan a nuestro mundo agrario. “El campo se vengará, al modo bíblico, con escasez y brutal encarecimiento de los alimentos, de la sociedad que lleva décadas despreciándolo” (M. Pimentel).

BATZUK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

Carne de conejo: la nue Europa apuesta El sector se está adaptando, mediante el lanzamiento de tres novedosos formatos listos para preparar Innovar para consolidarse como la nueva tendencia culinaria en Europa. Esa es la visión de futuro que el sector de la carne de conejo está adoptando, mediante el lanzamiento de tres novedosos formatos listos para preparar, con el objetivo de cimentarse en la mente del consumidor. Estamos hablando de los muslos, los medallones y el medio conejo troceado. Este trío de cortes estrella ya está disponible en numerosos puntos de venta, respaldado por la iniciativa de la Organización Interprofesional Cunícola, INTERCUN, que busca añadir practicidad y conveniencia a la extensa lista de virtudes de este producto. ¿Cómo lo logra? Principalmente, asignando a cada corte un tipo espe-

cífico de preparación. Los muslos, por ejemplo, son especialmente adecuados para la cocción en horno, tanto por su tamaño como por las características de su carne. De hecho, resultan jugosos y sabrosos prácticamente sin esfuerzo, como se puede apreciar en numerosas recetas publicadas por INTERCUN en su sitio web www.elsecretoescarnedeconejo.eu. Los medallones, por su parte, son los preferidos por las familias y los niños. No solo porque se desempeñan excelentemente en la plancha y para freír (en brochetas, con ensaladilla rusa o con salmorejo), sino también porque cuentan únicamente con un hueso en el centro. Finalmente, el medio conejo troceado representa el formato más versátil, permitiéndonos preparar guisos,

El objetivo es evidente: atraer a los consumidores más jóvenes, cuyas vidas son cada vez más agitadas

estofados y arroces que tienen raíces profundas en nuestra tradición gastronómica, así como opciones más innovadoras que fusionan la cocina hindú o italiana. El objetivo es evidente: atraer a los consumidores más jóvenes, cuyas vidas son cada vez más agitadas. Esto implica que buscan simplicidad y, al

Medallones de conejo con hierbabuena y verduritas Ingredientes • 600 gr de medallones de conejo (1 bandeja de medallones de conejo) • 1 pimiento rojo de 300 gr • 1 calabacín grande • 1 manojo de espárragos trigueros • Unas hojitas de hierbabuena • Un poco de aceite de oliva • Sal y pimienta

Elaboración: Pica las hojitas de hierbabuena y déjalas reposar en un bol. Saca los medallones de la bandeja, salpimiéntalos y píntalos con aceite de oliva. Después, pon una plancha con unas gotas de aceite de oliva al fuego y, cuando esté caliente, pon los medallones de conejo. Espolvorea un poco de la hierbabuena picada y dale vuelta y vuelta a la carne cuando se dore cada lado. Pica el pimiento en dados, el calabacín en rodajas y los trigueros en trozos medianos y saltéalos en una plancha con aceite de oliva. Emplata la carne y las verduras… ¡y a disfrutar!

OTROS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

va forma de cocinar en por la innovación mismo tiempo, una gran flexibilidad que les ayude a escapar de la monotonía diaria. En este contexto, la jugosidad y el intenso sabor que caracterizan a la carne de conejo ofrecen una versatilidad casi infinita en diferentes recetas, métodos de preparación, salsas y especias.

La carne de conejo cuenta con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico, así como en fósforo y vitaminas del grupo B ¿Y por qué? Principalmente porque se trata de carne blanca, es decir, con bajo contenido en grasas y calorías (apenas 131 kcal por cada 100 gramos). Este tipo de producto es exactamente el recomendado por las principales asociaciones de nutrición del mundo para consumir entre tres y cuatro veces por semana. La carne de conejo cuenta con un alto contenido en proteínas de

alto valor biológico, así como en fósforo y vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12). Además, es una fuente de nutrientes como el selenio, que contribuye a proteger las células contra el daño oxidativo, y el potasio, que contribuye al adecuado funcionamiento de los músculos. Todo lo expuesto anteriormente le confiere el título de “el secreto de la dieta mediterránea”. Este tesoro cultural, reconocido por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, destaca por sus beneficios nutricionales y su papel en una dieta equilibrada.

Es una fuente de nutrientes como el selenio, que contribuye a proteger las células contra el daño oxidativo y el potasio que contribuye al adecuado funcionamiento de los músculos. ERREZETA/RECETA

BATZUK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

Caso Air Europa: ¿Cómo actuar en caso de robo de datos de clientes? Mónica Beloki, DATCON Taldea l El pasado 9 octubre de 2023, la famosa compañía aérea Air Europa fue víctima de un ciberataque que resultó en el robo de la información bancaria de sus clientes, incluidos números de tarjetas, fechas de vencimiento y códigos de seguridad CVV. Mediante correo electrónico la aerolínea comunicó a sus pasajeros que habían detectado una brecha en el sistema de seguridad, y que sus datos bancarios podían estar comprometidos pues los hackers habían logrado piratear la web que gestiona los pagos online (una práctica conocida como formjacking). Frente a la filtración, la compañía en cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos (RGPD) notificó la violación de seguridad de los datos personales en ‘tiempo y forma’ a las autoridades de control competentes y; recomendó a sus pasajeros la cancelación de las tarjetas empleadas en su página con la finalidad de evitar el uso fraudulento de las mismas. No es el primer ciberataque que sufre Air Europa, ya que en 2018 se produjo una brecha que dejó al descubierto los datos de casi medio millón de clientes, y que resultó en una multa de 600.000 euros por la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD) al no cumplir con el RGPD. Una situación que no se ha vuelto a repetir en 2023 debido al buen cumplimiento de la legislación por parte de la aerolínea. Si bien es cierto que ninguna empresa que opere en Internet está exenta de sufrir un ciberataque, es importante que las compañías sepan actuar frente a la producción de una brecha en su seguridad y el robo de los datos de sus clientes. De este modo, se evitarán multas como la de Air Europa en 2018 y no perderemos la confianza de los clientes en nuestra empresa. Los artículos 33 y 34 de la RGPD son los puntos de referencia a los que debe-

mos acudir como empresa cuando sufrimos el robo de los datos de nuestros clientes o cualquier otro tipo de brecha en nuestra seguridad. Adicionalmente al reglamento, la AEPD publicó la ‘Guía para la notificación de brechas de datos personales’ con el objetivo de guiar a los responsables del tratamiento de los datos personales en el cumplimiento de sus obligaciones en lo referente a las brechas de seguridad. Por ello, conforme a ambos textos, cuando una empresa detecta una vul-

Ninguna empresa que opere en Internet está exenta de sufrir un ciberataque, es importante que las compañías sepan actuar neración en su sistema de seguridad debe valorar la magnitud del ataque y determinar en nivel de riesgo para los derechos de los clientes, así como analizar qué datos han sido comprometidos. Una vez detectada y evaluada la vulneración, los encargados del tratamiento deberán informar sin dilación de las brechas a los responsables del tratamiento. Con la mayor prontitud y a más tardar en el plazo de 72 horas, el responsable del tratamiento tendrá la obligación de notificar la brecha a la autoridad de control competente, en el caso de España, a la AEPD. En caso notificar a la autoridad tras transcurrir las 72 horas, la notificación deberá ir acompañada de los motivos de la dilación. Es importante recalcar que el propio precepto 33 obliga a todos los respon-

Cuando una empresa detecta una vulneración en su sistema de seguridad debe valorar la magnitud del ataque y determinar en nivel de riesgo para los derechos de los clientes sables de tratamiento a notificar una violación ‘a menos que sea improbable que esta constituya un riesgo para los derechos y libertades de las personas.’ En la notificación se deberá describir como mínimo la naturaleza de la brecha, el número de afectados, los datos comprometidos y las posibles consecuencias de la brecha de seguridad. Cuando la violación de seguridad entrañe un alto riesgo para los derechos de las personas físicas, el responsable de seguridad deberá comunicar a los titulares de los datos personales afectados sin dilaciones indebidas. La comunicación debe ser en un lenguaje claro y sencillo sobre la naturaleza de la violación, la categoría de los datos afectados, las consecuencias y las medidas que se están adoptando. La falta de notificación a los interesados puede comportar sanciones de hasta 200.000 euros o hasta el 4% del volumen de negocio total global anual del ejercicio financiero anterior.

Cuando la violación de seguridad entrañe un alto riesgo para los derechos de las personas físicas, el responsable de seguridad deberá comunicar a los titulares de los datos personales afectados sin dilaciones indebidas

OTROS

ONGARRI - 47 - ENERO 2024

En caso de no comunicar la brecha de datos personales a los afectados, se debe indicar los motivos para ello. La guía contempla una serie de supuestos listados como la no interferencia en una investigación policial/ judicial en curso o la inexistencia de un riesgo alto para los derechos de los afectados. En cualquier caso, durante todo este proceso, es obligación del responsable de tratamiento hasta la resolución del proceso la documentación de todas las actuaciones, así como la compilación de toda la información,

Es necesario que las empresas estén preparadas para responder ante posibles ataques para garantizar la seguridad y privacidad

incluidas las medidas correctivas que se hayan ido adoptando. Finalmente, una vez abordado el problema, el último paso a dar es la realización de un análisis exhaustivo de qué ha fallado, cuáles han sido las causas y consecuencias. Esto permitirá implementar nuevas y mejores medidas de seguridad, lo que ayudará a prevenir

que ocurran nuevos incidentes. En conclusión, si bien es importante implementar las medidas técnicas y organizativas necesarias para evitar estos incidentes, es necesario que las empresas estén preparadas para responder ante posibles ataques para garantizar la seguridad y privacidad de su compañía y de sus clientes.

BATZUK

ONGARRI - 47 - 2024KO URTARRILA

Kiwiaren onurak Egiaztatuta dagoenez, bere propietateei esker, kiwia lagungarria da urdaileko haizeak botatzeko eta sabela modu naturalean husteko. Urdaileko ondoezak, hala nola hantura eta haizeak, ohiko arazoak dira gaur egun, eta pertsona askorengan dute eragina. Konponbide naturala nahi bada, kiwia aukera osasungarria da; izan ere, gozamena izateaz gainera, pulpa berdea eta distiratsua duen fruta txiki eta exotiko hau giltzarria izan liteke digestioa arazo barik egiteko. Horregatik, hain zuzen, medikuntza tradizionalean oso preziatua izan da urteetan. Kiwiak dituen entzima naturalek ekarri diote ospe ona; haien artean dago actinidina, urdailean proteinak desegiten dituena. Proteinak modu eraginkorrean digeritzen direnean, aukera gutxiago dago digestio-traktuan haizeak metatzeko, eta hortaz, ekidingo da haize horiek eragiten duten hantura-sentsazio deserosoa. Hainbat ikerlanek berretsi dituzte kiwiaren eragin onuragarriak. Esaterako, Harvardeko Unibertsitateak adierazi duen moduan, “digestio-entzimak eta zuntz dietetikoa ematen dizkigun iturri naturala da kiwia; hori dela eta, baliabide ezin hobea da digestio ona izateko eta traktu gastrointestinalean haize gutxiago batu daitezen”. Era berean, Estatu Batuetako Osasun Institutu Nazionalak (NIH) ikerlan batzuk eman ditu argitara, zeinek kiwiak digestioa hobetzeko eta sabeleko hantura gutxitzeko dituen propietateak berresten baitute. Kiwia digestio-aliatu bihurtzen duen beste faktore bat da zuntz disolbagarriaren kantitate handia duela. Zuntz hori lagungarri-lagungarria da heste-igarotze erregularra izateko eta idorreria ekiditeko (sabeleko hantura idorreriari lotuta dago askotan). Kiwiak hesteak mugitzen laguntzen duenez, metatu beharrean, haizeak modu eraginkorrean botatzen dira. Bestalde, kiwia C bitaminaren iturri ezin hobea da. Immunologia-sistema sendotzeaz gainera, C bitaminak laguntzen du infekzio gastrointestinalak prebenitzen (NIHren arabera, infekzio gastrointes-

tinalek hantura eta haizeak sortzen dituzte askotan). Nola jan dezakegu kiwia? Bada, gainerako fruta freskoak bezala. Halaber, irabiatu osasungarriak egiteko erabili dezakegu, edo entsaladetara gehitu, ukitu freskoa emateko. Zapore gozoa eta freskagarria duela, kiwia jatea modu gozoa da digestio-sistema egoera onean izateko. Kiwia jatearen beste onura batzuk Zuntz dietetikoaren iturria: zuntzean aberatsa da, eta hori lagungarria da heste-igarotzerako eta idorreria prebenitzen du. Estatu Batuetako Elikagaien eta Medikamentuen Administrazioaren (FDA) esanetan, zuntz-kantitatea egokia hartzea garrantzitsua da digestio-osasun egokia izateko. Antioxidatzaileak: kiwiak konposatu antioxidatzaileen kantitate handia du, adibidez, flabonoideak eta C bitamina, zeinek erradikal askeei aurre egiten baitiete eta gorputzeko zelulak

izan litezkeen kaltetatik babesten baitute. Hanturaren kontrako propietateak: National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) erakundek egindako ikerlanetan jaso denez, kiwiaren osagai batzuek hanturaren kontrako propietateak izan lituzkete, eta hori onuragarria izan liteke hanturari lotutako gaitzak tratatzeko. Onura kardiobaskularrak: Journal of Nutritional Sciencie and Vitaminology argitalpenean jasotako ikerlan zientifikoek diotenez, kiwia erregulartasunez jateak arrisku kardiobaskularreko faktoreak gutxitzea ekarri dezake, hala nola presio arteriala eta kolesterol-mailak. Nutriente esentzialak: Estatu Batuetako Nekazaritza Sailaren (USDA) arabera, C bitaminaz gainera, kiwiak organismorako ezinbestekoak diren beste nutriente esentzial batzuk ditu, esate baterako, K eta E bitaminak, potasioa eta folatoa.

Variedad en semen sexado 39

ONGARRI - 46 - JULIO 2023

KODAK DOLOMITA

GLAX

DIRECTOR

OTIS

SAMSUNG P

PERU

FRESCO RED y OFFICIAL, PUMA, REX P, SINGER, SOL P RED ...

Parque Tecnológico, Edif. nº 600 · 48160 Derio (Bizkaia) - Spain · Tel.: +34 94 454 15 77 · e-mail: comercial@aberekin.com

ONGARRI - 46 - 2023KO UZTAILA